Mustard Aioli ile Tri Tip ve Karıştırılmış Soğan Sandviçleri

Bu üçlü sandviçler her türlü oyun gecesi, aşçılık veya aile yemeği için mükemmeldir. Karamelize soğanlar, biftekle harika bir eşlik eder, ancak hardal aioli gerçekten birlikte bağlanır. Bu hızlı bir şekilde en sevdiğiniz sandviçlerden biri olacak.

Ne İhtiyacınız Var

• 4-5 üç uçlu biftek (yaklaşık 1.5 £ / 700 g)
• 1/4 fincan / 60 mL. zeytin yağı
• Marinade için:
• 2 çay kaşığı / 10 mL. elma sirkesi
• 2 çay kaşığı / 10 mL. Worcestershire sos
• 1 1/2 ila 2 çay kaşığı / 7.5 ila 10 mL. tuz (deniz)
• 1 1/2 çay kaşığı / 7,5 mL. soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL. biber tozu
• 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL. karabiber (kaba toprak)
• Soğan için:
• 2 soğan (1/2 inç mermi içine dilimlenmiş)
• 3/4 fincan / 180 mL. Stok (sığır eti veya tavuk)
• 2 yemek kaşığı / 30 mL. zeytin yağı
• 2 çay kaşığı / 10 mL. kırmızı şarap
• 1 tatlı kaşığı / 5 mL. Worcestershire sos
• 1 tatlı kaşığı / 5 mL. tuz (deniz)
• Karabiber tadı
• Mustard Aioli için:
• 1/2 bardak / 120 mL. mayonez
• 1 çorba kaşığı / 15 mL hardal (taş zemin veya Dijon)
• 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL. biber tozu
• 6 hamburger ekmeği
• 6 dilim İsviçre peyniri

Nasıl yapılır

1. Yeniden kapatılabilir plastik torbaya biftek yerleştirin. Marine malzemelerini birleştirin ve biftekleri dökün. Marine etleri iyi çalıştıklarından emin olun. Torbayı kapatın ve 2 saat buzdolabına koyun.
2. Orta-yüksek ısı için ön ısıtma ızgarası. Izgara ısıtılırken, soba üzerine büyük tavada soğan ve sıcak zeytinyağı dilimlenir. Soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Soğan 2 dakika yüksek pişirin, orta-düşük ısı azaltın ve sık sık 5 dakika pişirin. Şarap ve Worcestershire sosu ekleyin, 2 ila 3 dakika pişirin. Stok ekleyin, düşük ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

1. Biftekleri ızgaraya yerleştirin ve sık sık 10 dakika pişirin. Biftekler, nispeten küçük ve ince olduklarından çabuk pişmeli. Daha kalın ise, 2-3 dakika daha bekletin. Isıdan çıkarın ve kesme tahtası üzerine yerleştirin. Eti dilimlemeden önce birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
2. Mayonez, hardal ve biber tozu birleştirerek aioli hazırlayın. Önceden yapılması halinde, hava geçirmeyen bir kaba koyun ve hazırlandıktan sonra 2 güne kadar buzdolabında saklayın.
3. Toplamak için: İsviçre'yi alt topuzun üzerine yerleştirin, 6 ila 8 dilim et, 1/4 fincan / 60 mL karamelize soğan ekleyin ve tokmaklamadan önce çöreğin yarısının iç kısmına bol miktarda aioli sürün.