Glutensiz ve Sütlü İçermeyen İrlandalı Soda Ekmeği, onun yemek kitabında, Buğdaysız , Glutensiz, Azaltılmış-Kalorili Yemek Kitabında görünen Connie Sarros, "Leprechaun Bread" tarafından hazırlanan bir reçeteden uyarlanmıştır. Bu tarif, lezzetli lezzet ve doku ile İrlandalı Soda Ekmeği'nin hafif, klasik bir somunu yapar.
Sütlü yiyecekleri tolere edip bulabilirseniz, İrlanda'dan zengin, derin sarı, süper kremalı tereyağı olan Kerry Gold tereyağı ile Glutensiz İrlandalı Soda Ekmeği servis edin.
Not: Diyetinize sütlü yiyecekler eklerseniz, süt içermeyen tereyağı yerine tuzsuz tereyağı kullanın ve hindistan cevizi sütü yerine ayran yağı kullanın. Ayran kullanıyorsanız, 1 yemek kaşığı 1 çay kaşığı elma sirkesi miktarını azaltın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak glutensiz tüm amaçlı un karışımı (harika sonuçlar ile Bob'un Kırmızı Değirmen Pizza Kabuğu Karışımını kullandım)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (
- glutensiz )
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1 çorba kaşığı bal (veya 1 yemek kaşığı şeker)
- 1 çorba kaşığı margarin (soğuk yağsız tereyağı yerine küçük parçalara ayırın, nota bakın)
- 1/2 bardak kuş üzümü (veya kuru üzüm)
- 2 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 1 su bardağı eksi 1 çorba kaşığı hafif hindistan cevizi sütü (konserve, nota bakınız)
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı mayonez (glutensiz)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 ila 3 yemek kaşığı glutensiz un (hamur şekline)
- 1 ila 2 çorba kaşığı hindistancevizi sütü (fırınlamadan önce somuna fırçalamak için)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 375 ° F / 190 ° C'ye
- Parşömen kağıdı veya hafif gres ile küçük bir fırın tepsisine geçin.
- Kabartma tozu dışındaki tüm kuru malzemeleri süz. Orta karıştırma kabına dökün.
- Un karışımına soğuk tereyağı yerine çalışmak için ellerinizi kullanın. Kuş üzümü ekleyin.
- Hindistan cevizi sütü için sirke sirkesi ekleyin ve kuru malzemelere dökün. İyice karıştırmak için bir elektrikli karıştırıcı ile karıştırın.
- Mayonez ekleyin ve hafifçe yumurta dövün ve birleştirilene kadar karıştırın. Kabartma tozu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Kalın, yapışkan hamuru unlu bir kesme tahtası üzerine çevirin ve somunu, çapı yaklaşık 6 inç olan yuvarlak bir top şeklinde şekillendirin.
- Somun üstünde bir "X" kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
- Hindistan cevizi sütü ile fırçalayın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Yine hindistan cevizi sütü ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 35 ila 45 dakika pişirin veya somun altın ve bitene kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın
İpuçları: Bu tarifi yapmak için Bob'un Red Mill Pizza Crust Mix'i kullandım. Güzel çalıştı ve hem gluten hem de süt ürünleri içermez. Bu ürün, tam tahıl kahverengi pirinç, patates nişastası, tam tahıllı darı unu , tam tahıllı sorgum unu, tapyoka unu , patates unu, buharlaştırılmış kamış suyu, ksantan sakızı , deniz tuzu ve guar sakızı içerir. Bu tarifin için torbadaki maya paketini kullanmayın!
Not: Ekmek somununu şekillendirirken yapışkanlığı önlemenin anahtarı, glütensiz un karışımı veya beyaz pirinç unu ile büyük bir kesme tahtası (çalışma yüzeyi) serbestçe unlamanızdır. Şekillendirirken ellerinizi ve somunlarınızı hafifçe unlayın!
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak eşyalarınızın, tavaların ve aletlerin her zaman glutensiz olduğundan emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler ürün formülasyonlarını önceden haber vermeden değiştirebilir. Şüphe edildiğinde, ürünün glüten içermediğinden emin olmak için üreticiye başvurmadan önce ürünü satın almayın veya kullanmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 371 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 1,068 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 9 g |