Sigara içen yok mu? Bu Barbekü Brisket Alternatifleri deneyin
Mangalda sığır bonfile seviyorum ama sigara içen ya da arka bahçesinde yok mu? Umutsuzluk etme. Alternatifler var. Lezzetli barbekü brisketinin sırrı, düşük sıcaklıklarda ve yavaş pişirme işlemidir. Bunu yapmak için sigara içmeye ihtiyacınız yok. Bir hollandalı fırın, yavaş ocak veya bir mutfak fırını ile, büyük bir brisket yemeği yapabilirsiniz.
Barbekü uzmanları aynı fikirde olmayabilir, ancak hatırlanması gereken önemli bir nokta da, brisketin yüzyıllardır sigarasız ve yavaş pişirilmesidir.
Başkan Johnson'a ünlü pitmaster ve kişisel aşçı Walter Jetton , fıstığını bir hollanda fırında hazırladı. Bu yüzden, kalıpların seni etrafına itmesine izin verme.
Et : Brisket ile ilgili problem, zorlu olmasıdır. Nesiller boyunca, bu kesim sığır eti kalitesiz olarak kabul edildi ve genellikle kıyma haline getirildi. Ancak, doğru şekilde hazırlamak için zaman ayırırsanız, hazırladığınız en lezzetli yemeklerden biri olabilir.
Bir brisket pişirmenin doğru yolu düşük ve yavaştır. Bu, etin tam anlamıyla bir ihale ve lezzetli morsellere erimesine izin verir. Sıcaklığa bağlı olarak pound başına 30 dakika ila 2 saat arasında bir brisket pişirmeyi bekleyin. Tipik olarak, fırın bir köpüğü kavururken sıcaklık, pound başına 30 ila 45 dakika boyunca 300 ° F'ye ayarlanır. Bir brisketi içerken, 225 ° F'da, 1 1/2 saatte 2 saatte 2 saat pişirilir. Düşük ve yavaş tut ve harika olacak.
Duman : Yani eksik olan nedir?
Duman. Bu, bir sığır brisketinin bir sigara içicisine yerleştirildiği ve dumanla dolu bir odada saatlerce pişirildiği zaman ortaya çıkar. Bir brisketin farklı bir ortamda hazırlanması, duman aroması kaybına neden olur. Tabii ki, bu sıvı duman ve diğer maddeler gibi ürünlerle değiştirilebilir. Bir brisket ile çok yönlülük biraz var, bu yüzden denemek için korkmayın.
Nem : Bir fırında ya da güveçte bir tencere yemek pişirmenin avantajlarından biri, meyve sularının içeride tutulmasıdır. Kurumadan endişe etmenize gerek yoktur. Fırında bir brisketi pişirirken, folyoyu sarın ya da üstünü kurumasını önlemek için folyoya sıkıca sarın. Fırında pişirilirse (pişmemiş), pişirme sırasında bidonun üzerini kapatın. Ayrıca, pişirme yönteminiz kapalıysa, tamamen kırpılmış bir brisket seçin. Sigara içiyorsanız, nemli kalmasını sağlamak için yağsız briskete ihtiyacınız vardır. Fırında veya güveçte, eklenen yağ içeriği gerekli değildir.
Kaynatmayın : Sorun şu ki, bir tencerede et kendi meyve sularında oturacak. Bu, nemi etin üzerinde tutacak olsa da, etin kaynatılmasına neden olur. Kaynatma istenen etleri üretmez veya iyi barbekü yapar. Yapabiliyorsanız, topuzu tencerenin dibinden uzak tutmak en iyisidir. Bir tel raf veya kızartma rafı mükemmel çalışır. İçindeki sıvıyı bir göz atın ve etle temas ederse boşaltır.