Walter Jetton, White House fonksiyonlarına katılan yabancı liderler ve devlet adamları Başkan Johnson için Beef Brisket için bu tarifi hazırladı. Bu barbekü etli brisket, bir sigara içende pişirilmez, ancak siyah bir tencerede kızartılır. Walter Jetton, sigara içen olmayan eski tarz Teksaslı barbekü aşçılarından biriydi. Her şeyi mandren vagonu tarzını sert bir ateşin üzerinde açık bir çukurda pişirdi. Siyah bir tencereye erişiminiz yoksa, bu yemek için her zaman bir hollandalı fırın kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 pound / 2.8 kg sığır brisket
- 2 litre / 1,9 litre sığır eti kemik stoğu
- 3 defne yaprağı
- 2 çay kaşığı / 10 mL tuz
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL Worcesterhire sosu (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL yumuşak biber tozu (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
1. Defne yapraklarını bir bardak suya koyun ve kaynatın. 10 dakika kadar pişirin, sonra yaprakları alın ve defne çayı tuz ve karabiber ile birlikte kemik stoğuna ekleyin.
2. Brisketi Hollanda fırına koyun ve stok karışımını yolun yaklaşık dörtte birini kapsayacak şekilde ekleyin. Ateş et ve ateş et, ateş etmeden her yarım saatte bir ateş yak. (Bu, forking ile belirlenebilir).
Mopu yıkayıp , pişirmeyi bitirdiğinizden ve her 20 dakikada bir paspasladığınızdan emin olun.
3. İyi bir doğal sos yapmak için, biraz Worcestershire sosu ekleyin ve belki de ateşte pişirdiğiniz sıvıya acı biber tozu ekleyin. Ayrıca, barbekü sosu ve favori barbeküden ilham alan yan yemekler ile de servis yapabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Toplam yağ | 40 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 312 mg |
| Sodyum | 953 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 100 gram |