Herkesin seveceği bir et yemeği arıyorsanız, kısa kaburgalarla neredeyse yanlış gidemezsiniz. İçi, ağızda eritilen et, sebze ile servis edilir, et parçalanır ve tortilla veya sandviçlerde servis edilir .
Bu tarif, kısa kaburga, mantar ve kırmızı şarap veya et suyunun lezzetli bir kombinasyonudur.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 £ sığır eti, kısa kaburga, 3 "parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 çay kaşığı biber, siyah
- Dilimlenmiş 3 bardak soğan
- 1/4 bardak kuru kırmızı şarap, et suyu veya su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 fincan ince dilimlenmiş mantar, tereyağında sotelenmiş
- 1 su bardağı ekşi krema
- Tuz, tadı
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tava ayarlayın. Kısa kaburga tuzu serpin ve sonra sıcak tavaya ekleyin. Her tarafta iyi kahverengi kısa kaburgalar. Eti biberle karıştırın ve bir kaseye aktarın.
- Yağı tavaya ekleyin ve yaklaşık 3 dakika soğanı soteleyin; Yavaş pişiriciye aktar. Sıcak tavada kırmızı şarabı, suyu veya suyu karıştırın ve esmer bitleri kazıyın. Sığır kaburga ile birlikte yavaş tencereye ekleyin.
- 8 ila 10 saat LOW'u kapayın ve pişirin ya da kısa kaburgalar çok hassas olana kadar pişirin.
- Kısa kaburgaları servis tabağına alın ve ılık tutun.
- Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada eritin. Mantarları ihale edinceye kadar soteleyin.
- Yavaş pişiriciden pişirme sıvısını tavaya ekleyin. Pişmiş, tava sularını kazıyarak, sosu azaltıncaya ve hafifçe kalınlaşana kadar, yaklaşık 5 ila 7 dakika. Tavadaki ısıyı çıkarın.
- Ekşi kremada karıştırın ve ısınması için yeterince uzun olan ısıya geri dönün. Kaynatmayınız. Tatları tadın ve ayarlayın. Mantar sosunu etin üzerine dökün ve taze maydanoz serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1184 |
| Toplam yağ | 94 g |
| Doymuş yağ | 40 g |
| Doymamış yağ | 43 g |
| Kolesterol | 297 mg |
| Sodyum | 932 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 74 g |