Yunan Tarifler için kaba rendelenmiş Domates
Domates esaslı soslar Yunan yemeklerinde favori ve pek çok yemek tarifleri rendelenmiş domates veya domates posası. Reçeteyi bir kenara atmayın çünkü rendelemek ve kağıt hamuru yapmak çok zor ya da korkutucu geliyor ve mağaza tarafından satın alınan bir ürüne başvurmuyor. Domatesleri rendeleme konserve posası satın almaktan daha kolay ve ucuzdur ve posa veya posa ve meyve suyu - olgun domates artık mevsiminde artık kullanılmayacak şekilde dondurulabilir.
Zorluk: Kolay
Gerekli Süre: Her domates için yaklaşık 1 dakika
İhtiyacınız olan:
- Olgun domates
- Kaba sebze rendesi
- Bıçak
- kâse
- Süzgeç (isteğe bağlı)
- Ölçüm fincan
İşte nasıl:
- Mevcut olgun domatesleri seçin. Bir domates olgunlaşma doruğunda olduğunda, cildi etinden uzaklaşmaya daha meyillidir.
- Sapları domateslerden kesin, ardından domatesleri genişliklerinin yarısı kadar kesiniz - alttan değil. Tercih ederseniz tohumları çıkarın, bu Yunan yemeklerinde geleneksel olmasa da.
- Domatesin et tarafını rendeleyin - cilt tarafını değil - kaba sebze rendesi kullanın. Rende ve domatesi bir kasenin veya ölçüm kabının üzerinde tutun ve cilde olabildiğince yakın bir şekilde tutun. Cildi rendeleyin. Yaklaştığınız zaman bileceksiniz çünkü rendenin yüzeyini domatesin içinden hissedebileceksin. Bu yöntem size hem suyu hem de posa verir.
- Meyve suyunu istemiyorsanız veya meyve suyunu ve posaları ayrı tutmak istiyorsanız, bir süzgeci kâseyi veya kabın üzerine koyunuz, böylece meyve suyunu kabın içine veya kabına dökebilmelidir.
- Domates kabuklarını atın veya daha sonra stokta kullanmak için dondurun.
Bazı ipuçları:
- Rende, çeşitli boyutlarda deliklere sahipse, en büyükleri hedefleyin.
- Hamuru veya posa ve suyu birlikte dondurmak istiyorsanız, dondurucu torbalara koyun.
- Parmaklarınızı domatese doğru yere koymaya dikkat edin ve domatesleri rendeleyin. Bu iki amaca hizmet eder. Avucunuzla basarsanız, parmaklarınızın nerede olduğu konusunda endişelenmeniz gerekir. Domatesleri tutmak için kullanırsanız parmaklarınızı aşındırmanız daha az olasıdır ve cildinize yaklaştığınızda rendenin yüzeyini daha iyi hissedebilirsiniz. Her iki durumda da, hamuru ve meyve suyunu kenarlarından sıkmak ve karmakarışık hale getirmek yerine rende geçmesini sağlamak için hafif bir basınç uygulayın.
- Hazırladığınız hamuru ile neler yapabileceğinizin sonu yok. Sosu, konserve domates satın aldığınızdan ve bu kadar zamana bağlı olmayan bir yatırımdan daha iyi olacaktır. Ayrıca, dakos veya koukouvayia olarak adlandırılan crostinis veya Yunan bruschetta'ya kadar hamuru kullanın. Bu dünya dışı bir salatalık için suyu biraz zeytinyağı, sirke, tuz ve biberle birleştirin.
- Bir pound domates - yaklaşık dört veya beş tanesi - 14,5 onsluk bir kutuda aynı miktarda posa vermelidir.