Bu yemek egzotik geliyor ve tadı da var! Bir akşam yemeği menüsü menüsüne ekleyin ve arkadaşlar onlara hazırlanmak için köle olduğunu düşüneceklerdir. Gerçekte, Nargisi Kofta yapmak oldukça basittir.
Ne İhtiyacınız Var
- Koftas için:
- 8 yumurta
- 500 gram ince kıyılmış kuzu kıyma
- 1 orta boy soğan çok ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı sarımsak çok ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı garam masala tozu
- Tadı tuz
- 1/2 bardak pirinç unu
- Derin kızartma için 6 ila 8 bardak bitkisel yemeklik yağ (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- Sos için:
- 2 orta boy soğan (doğranmış ince)
- 2 çay kaşığı sarımsak salçası
- 2 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 3 orta boy domates (bir mutfak robotunda pürüzsüz bir macun yapın, öğütülürken su eklemeyin)
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 çay kaşığı garam masala tozu
- 8 yemek kaşığı taze yoğurt
- 3 yemek kaşığı bitkisel yemeklik yağ (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- Tadı tuz
- Garnitür: kişniş yaprakları (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Kaynatılana kadar 6 yumurta kaynatın. Hemen soğuk suya batırın ve ardından sıyırın. Bir kenara sakla.
- Koftaları hazırlamak için: Kuzu kıyma, ince kıyılmış soğan, sarımsak, zerdeçal, kırmızı biber, garam masala tozları, 1 yumurta ve tuzu büyük bir karıştırma kabına koyun. Pürüzsüz bir macun oluşturmak için iyice karıştırın. 6 eşit parçaya bölün.
- Bir yumurta ve kuzu karışımının bir kısmını alın. Kuzu karışımını yumurtanın etrafına sarın ve tamamen kaplanıncaya kadar yumurtanın etrafında bir "muhafaza" oluşturmak için ellerinizle yumuşayın.
- Kalan tüm yumurtalar için tekrarlayın. Hepsi bir tabağa koyun.
- Tüm kaplanmış yumurtaları ince pirinç tozu tozuyla serpin.
- Derin tavada kızartmak için yağı ısıtın. Kalan son yumurtayı bir kaseye çırpın ve bu çırpılmış yumurtanın bir kısmına her kuzu kaplı yumurtayı daldırın, altını yavaşça ve derin kızartmayı altını alın. Bittiğinde, tahliye edin ve kağıt havlulara yerleştirin.
- Sos hazırlamak için: Pişirme yağını (3 yemek kaşığı) derin bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Rengi açık altın rengine kadar kızartın ve zencefil ve sarımsak pürelerini ekleyin.
- 2-3 dakika boyunca kızartın ve domates ezmesini ve garam masala dahil tüm baharat tozlarını ekleyin. İyice karıştırın. Yağ, masaladan ayrılıncaya kadar kızartın.
- Yoğurt ve 1/2 su bardağını masaya ekleyin. İyice karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- Şimdi hazırlanan Koftas'ı soslara ekleyin ve her tarafı kaplamak için çok hafifçe katlayın.
- 1 dakika daha pişirin ve ateşi söndürün. Yumurtaları yatay olarak ikiye bölün.
- Çanak doğranmış taze kişniş ile süsleyin ve Chapatis ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 593 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 485 mg |
| Sodyum | 403 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 35 g |