Masala balık köri, uskumru, uskumru, beyaz balık, ıstakoz, midye, istiridye, istiridye veya kuru karides gibi çeşitli balık ve deniz ürünleri ile hazırlanabilir. Pilav veya basit, sade haşlanmış pirinç ve yeşil salata ile harika bir tadı.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kg balık, ölçeklendirilmiş ve 1.5 ”kalınlığında dilimler halinde kesilmiş (kabuklu deniz ürünleri kullanıyorsanız, iyice temizleyin ve kabukları temizleyin)
- 1 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 1 tatlı kaşığı sarmısak ezmesi
- 1 çay kaşığı limon veya limon suyu
- 2-3 yemek kaşığı yemeklik yağ
- 2 yeşil biber
- 1 ”parçası
- Tarçın
- 3 diş
- Bir tutam kakule tozu
- 1/2 çay kaşığı
- kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı kişniş tozu
- Ince dilimlenmiş 2 büyük soğan
- 2 orta boy patates iyice yıkandı ve küpler halinde kesildi (kabuğu soyma)
- 1 çay kaşığı jaggery (jaggery bulamazsanız şeker veya hurma şekeri kullanabilirsiniz)
- 1 büyük domates, ince doğranmış
- Bir tutam maydanoz tozu
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı toddy veya votka (köri otantik bir lezzet verir)
- Tadı tuz
- Garnitür: 3 yemek kaşığı ince doğranmış, taze kişniş
Nasıl yapılır
- Büyük, metal olmayan bir kapta, zencefil ezmesi, sarımsak ezmesi, kireç / limon suyu ve tuzu tatlandırın. İyice karıştırın ve bir turşu yapın, ardından balık parçalarını ekleyin. Parçaları turşeyle iyice kaplamak için karıştırın. Bir kenara sakla.
- Şimdi orta büyük bir tava ısıtın. Sıcakken pişirme yağını ekleyin. Yağ sıcakken yeşil biberleri, tarçın ve karanfilleri ekleyin. Spluttering'i durdurduklarında ve biraz daha koyu ve aromatik hale geldiklerinde, kakule tozu, kimyon tozu ve kişniş tozunu ekleyin. İyice karıştırın ve 1 dakika soteleyin.
- Şimdi dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin. Şimdi patatesleri, jaggery / palm şekerini, tadı tuz ve yaklaşık 1 bardak sıcak su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ateşi ısıtın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Şimdi domates ve daha önce marine edilmiş balığı hafifçe sosu ekleyin. Balıkları sos / sos ile tamamen kaplamak için bir kaşık kullanın. Kapak ve 5 dakika pişirin. Sos, oldukça kalın ve balık ihale edilmelidir.
- Topuz tozu ve toddy / votka ekleyin ve yavaşça karıştırın. Isıyı hemen kapatın ve kabı kapatın. 5 dakika bekletin.
- İstenirse, doğranmış kişniş ile garnitür ve Pilav veya sade kaynamış pirincin bir yatağında servis yapın. Gerçekten çok yuvarlanmış bir yemek için yeşil salata ekleyin.