Teksas'ın göbeğinde bulunan barbekü, güneyde domuz eti ile yapılan tarlalarda ortaya çıkmadı. Bu, sigara içmek için keçi ve koyun eti ile birlikte brisket ve omurgalı sığır eti gibi büyük et kesimine dönüşen Alman ve Çek göçmenlerinin icadıydı. Baharat her zaman basit olmuştur ve popülerlik kazanmasına rağmen sosu bir zamanlar kaşlarını çatmıştı. Bu sos veya daldırma Doğu Teksas'ın tatlı ve kalın soslarından çok farklı bir şey. Daha ince bir et suyu gibi, nem ve lezzet katmak için füme etleri daldırmak için kullanılır. Eskiden barbekü günlerini tekrar yaşamak istiyorsan bir şans ver.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak et damlacıkları (veya düşük sodyumlu et suyu)
- 1 bardak ketçap
- 1/2 bardak su
- 2 yemek kaşığı pastırma yağı (veya eritilmiş domuz yağı)
- 1 ila 2 yemek kaşığı acı sos (Tabasco gibi)
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
Tüm malzemeleri (tuz ve biber hariç) geniş bir tencerede birleştirin. Tamamen karışana kadar karıştırın, düşük bir kaynamaya getirin. Yaklaşık 30 dakika boyunca düşük bir sıcaklığa ısıtın. Yarım (veya benzeri) azaltın. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Yan tarafta ılık brisket gibi füme etler ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 28 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 218 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |