01/04
Adım 1 - Kuzu veya Lechazo hazırlayın
Sarımsak ve Zeytinyağı ile Ham Suckling Kuzu. Lisa Sierra (c) 2011 About.com Inc Lisansı Bu basit kızartılmış kuzu tarifi, 9–11 kilo ağırlığındaki bir kuzu ya da lechazo'nun yarısı ile 8-10 kişiye hizmet vermektedir. ABD'deki kuzu genellikle çok büyüktür, çünkü en popüler kesim kuzu bacağıdır. ABD'deki kuzular Avrupa'da yapılacak olandan çok daha büyüktür. Yani, yerel kasabınız üzerinden bir kuzu eti satın alamıyorsanız, bir kuzu eti (kemik-in) satın alın.
- Hazırlama Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 2 saat
- Toplam Süre: 2 saat, 10 dakika
- Verim: 8-10 porsiyon
Malzemeler:
- 1/2 emzirme kuzu yaklaşık 9-11 lbs.
- 4-5 bütün soyulmuş sarımsak karanfil
- 6 oz. zeytin yağı
- tadı tuzu
Isı fırını 400F'ye.
Kuzuyu durulayın ve kurulayın. Fazla yağı kesin ve atın. Kuzu kavurma kabına veya fırında pişirilen başka bir kaba yerleştirin, gerekirse büyük parçalara ayırın. (Geleneksel olarak, İspanyollar büyük, açık kil tabakları kullanırlar.) Kuzu kuzu ile tuz ve zeytinyağı ile doldurun.
02/04
Adım 2 - Fırında Kuzu Yerleştirin
Ionas Kaltenbach / Getty Images Adım 2 - Fırında Kuzu Yerleştirin
Kızartmak için fırına koyun. Bazen kuzu eti dışa altın kahverengi olana ve et yumuşayana kadar geniş ve tabağa yaslanın.
Fotoğrafta ete güzel bir lezzet veren, odun ateşinde fırında, nemli etli gevrek bir deri bulunuyor.
Kızartılmış patatesler bu yemeğe mükemmel bir eşlik eder. Patatesleri kızartmak için, 8-10 küçük patatesleri soyup ikiye bölün. Kuzu çevresinde kavurma kabına koyun. Kuzuya bastığınız zaman büyük kaşıkçı ile ısırın.
03/04
Adım 3 - Fırından Kuzu Çıkarın
By Valdavia - Kendi işi, CC BY-SA 3.0, Link Kuzu fırında harcadığı zaman miktarı et parçasının ne kadar kalın olduğuna bağlı olacaktır. Kuzu kemiği için 400 ° F'da iyi bir başparmak kuralı, kuzu başına yaklaşık 30 dakika kavurma süresine izin vermektir.
Güvenlik önemlidir, bu nedenle fırınlama mamalarını kullanın ve kuzuyu servis yapmadan önce 5 dakika soğumaya bırakınız.
04/04
Adım 4 - Kızartma Kuzu
By Gondalf - kendi fotoğrafımla çekilen, Public Domain, Link Çanak 5 dakika soğuduktan sonra, daha küçük parçalara bölün ve kavurma kabında servis yapın. Seramik çanak sıcak kaldığı için kuzu, yemek yerken sıcak kalacaktır. Buen Provecho!