Defne tarakları deniz taraklarından çok daha küçüktür, ortalama olarak yaklaşık 100 pound; Deniz tarakları yaklaşık üç kat daha büyüktür ve ortalama olarak pound başına yaklaşık 30'dur. Bir bariz yarar kısa pişirme süresi defne tarak ihtiyacı, artı onlar daha ihale ve biraz daha tatlı olma eğilimindedir.
Fistolar çok az hazırlık yaparlar; biraz unla atıp sarımsağı doğra . Pişirme süresi sadece yaklaşık 3 dakika olduğundan, tarakları tavaya eklediğinizde tüm malzemelerin ve öğünlerin hazır olmasını sağlayın. Aşırı pişerken, sert ve kauçuk hale gelebileceklerinden aşırı pişirmekten kaçının.
Fistolara sebze eklemek isterseniz mantarlar iyi bir seçimdir. Tavaya tarakları eklemeden önce yaklaşık 2 dakika yaklaşık 1 bardak dilimlenmiş mantar soteleyin. Ya da dumanlı bir lezzet için, birkaç çorba kaşığı pişmemiş parçalanmış pastırma veya pancetta ile tarakları süsleyin. Kızarmış tereyağı, başka bir mükemmel lezzet arttırıcıdır. Pişirilmiş tarakların üzerine 2 ila 3 yemek kaşığı tereyağı ve çiseleme.
Sarımsak ve zeytinyağından oluşan bir kombinasyon, bu yemeğin lezzetini karidesli scampi'ye benzetiyor . Sıcak haşlanmış pirinç için lezzetli bir tepeleme yapıyorlar. Angel saç makarna, başka bir mükemmel seçimdir. Taze doğranmış maydanozun garnitürü, yemeğe lezzet ve renk katar. İsterseniz dilimlenmiş yeşil soğan üstleri veya frenk soğanı ile tarakları soteleyin. Veya rendelenmiş veya rendelenmiş Parmesan peyniri ile tarak serpin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 pound defne tarağı
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 3 ila 4 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 2
- sarımsak karanfil, kıyılmış
- Tatmak için biber ve tuz
- limon dilimleri
- İsteğe bağlı garnitür: kıyılmış maydanoz
Nasıl yapılır
- Fistoları soğuk suyla iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Unu sığ bir kaseye koyun; tarakları unda yuvarlayın.
- Orta-düşük ısıda zeytinyağını ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, tarak ekleyin ve sık sık karıştırarak 90 saniye pişirin.
- Kıyılmış sarımsak ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Pişirmeye ve yaklaşık 1 1/2 ila 2 dakika daha uzun süre dönmeye devam edin.
- Tarakları kıyılmış maydanozla süsleyin ve istenirse limon dilimleri ile servis yapın.
- Sıcak pişmiş makarna veya pilav ile birlikte sotelenmiş ıspanak veya İsviçre pazı ile servis yapın.
İpuçları
- Kum bitleri, tarakların yüzeyindeki küçük çatlaklarda saklanabilir, bu nedenle onları soğuk su altında iyice durulayın. Taraklar biraz nem çıkarabilir, bu nedenle pişirmeden önce kağıt havlu ile kurulayın.
- Islak-paket tarak güzel, ama "su ekledi" etiketli tarak önlemek için deneyin. Kuru paket taraklar genellikle daha yüksek kalitedir, ancak bulunması zor olabilir. Fistolar çok ıslak veya çok kuru görünmemelidir. Dondurulmuş taraktan kaçının.
- İşte tarak ile iyi giden bazı tamamlayıcı sebzeler, çeşniler ve tatlar: kuşkonmaz, mantar , esmer tereyağı, domuz pastırması, soğan, domates, sarımsak, kekik, beyaz şarap, karabiber, pancetta, parmesan peyniri, ıspanak, isviçre pazı, havuç ve kereviz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 388 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodyum | 1,101 mg |
| Karbonhidratlar | 37 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 25 g |