Erken New England clam chowders genellikle balık ile yapıldı ve son yüz yıl kadar ya da öyle ki, clam ve diğer kabuklu deniz ürünleri, oynadığı rolü devraldı. Bu arada, eğer yemeyi daha kalın taraftaki gibi yapmak isterseniz, pişirilen patatesleri çorbayı bitirmeden önce çorbanın içine püre haline getirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 dilim domuz pastırması (1/4 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 1 büyük sarı soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 2 bardak su
- 4 orta boy patates (soyulmuş ve 1/2-inç küpler halinde kesilmiş)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- çizgi karabiber (tadı)
- 2 bardak yarım buçuk
- 2 bardak konserve kıyılmış istiridye (süzülmüş, meyve suyu ayrılmış)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, orta-yüksek ısıda pastırmayı neredeyse gevrek hale gelene kadar pişirin. Sıcaklığı azaltın, 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyin, soğanları kavurun ve yaklaşık 5 dakika yumuşayıncaya kadar kavurun. Soğanları kızartmamaya dikkat edin. Unu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Su ve çırpılmış suyun içinde çırpın ve bir kez kombine patates ekleyin. Tuz ve karabiberle mevsimi, orta ila ısıyı arttırın, kaynamaya getirin ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Çok düşük ısıyı azaltın, yarım buçuk dökün, tereyağının kalan kısmını ekleyin ve istiridyeleri ısıtın ve ısıtılana kadar pişirin. Kaynatmayınız! Sıcaklığı kapatın, baharatı ayarlayın ve sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 1,371 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 18 g |