Zaten fırında "kızartma" tavuğunun sobadan çok daha kolay olduğunu biliyoruz, ancak bu tarif tamamen yeni bir seviyeye "kolay" geliyor! Fırında pişirme kabında yağ ile eriyik eritilmesinden sonra, tavuk göğsü terbiyeli un içinde taranır ve daha sonra fırında "kızartmak" için tavaya yerleştirilir. Kaplama sulu ve hassas kalırken kaplama güzel ve gevrekleşir.
Bu tarifte kemiksiz tavuk göğsü kullanılır, ancak kemiksiz uyluklar da kullanılabilir. Patates ve en sevdiğiniz sebzelerle mükemmel bir şekilde servis edilir, ya da dilimleyip salata veya Sezar salatası eklenir. Tavuk güveçlerde de kullanılabilir ve sandviçler için lezzetli bir doldurmadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 1/2 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (4 yarım)
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Fırını 400 F (200 C) ye ısıtın.
- Tereyağını ve zeytin yağını 8- veya 9 inçlik bir kare tepsiye koyun (veya tavukları kalabalığa sığacak kadar büyük bir tavaya koyun); tereyağını eritmek için fırına koyun. Bu sadece 1 ila 2 dakika sürmelidir, bu yüzden yanmamasına dikkat edin.
- Tavuğu kağıt havluyla lekeleyin ve fazla yağı alın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin.
- Un, sarımsak tozu ve kırmızı biberleri bir kaseye veya pasta tabağına koyun. İyice karıştırın.
- Tavadaki tereyağı eridikten ve cızırdayarak, tavayı fırından çıkarın.
- Unlu karışımdaki tavuk göğsüleri taramalı ve sıcak tavada saklayın. Tavayı fırına geri döndürün. (Fırın eldiveni unutma!)
- Tavuğu 15 dakika pişirin. Tavuğu bir spatula ile dikkatlice döndürün ve 10 ila 15 dakika daha fırına geri dönün. Tavuk en kalın parçalarda bir gıda termometresi üzerinde en az 165 F (73.9 C) kaydetmelidir.
Varyasyonlar
- İstenirse, birkaç tatlı kaşığı kıyılmış taze maydanozun yanı sıra, un karışımına yaklaşık 1/2 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
- Bitki aroması için un karışımına biraz kümes hayvanı baharatı veya öğütülmüş kekik ve adaçayı ekleyin.
- İki porsiyon için, malzemeyi bir buçuk azaltın ve iki çorba kaşığı zeytinyağı ve bir çorba kaşığı tereyağı kullanın.
- Daha hızlı pişirmek için, tavuk göğsüleri eşit bir kalınlığa kadar düzleştirin veya pirzola kullanın. Çabuk pişecekler, bu yüzden aşırı pişmemeye dikkat edin. Onları yaklaşık 10 dakika çevirin ve 5 dakika sonra birliği kontrol edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1435 |
| Toplam yağ | 89 g |
| Doymuş yağ | 25 g |
| Doymamış yağ | 39 g |
| Kolesterol | 434 mg |
| Sodyum | 825 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 134 g |