Donma, sapı daha kolay çıkarır
Koyu mor mürver ( Sambucus nigra, S. Canadensis ), pişmiş ürünler, jöle, krepler ve ev yapımı şaraplar için harika bir malzemedir - bunlarla birlikte harika bir meyve aromalı sirke bile yapabilirsiniz. Bunlar ayrıca bir şurup veya tentür olarak alınan antiviral bir şifalı bitkidir.
Ancak, çoğu çilek gibi, buzdolabında veya tezgahta uzun sürmezler. Eğer bol miktarda yaban mersini varsa, dondurmak onları gelecekte kullanmak için (ya da bir reçete için yeterli olana kadar bunları stoklamak için) korumak için harika bir yoldur.
İşlemi daha kolay hale getirdiği için hemen kullanmayı planlasanız bile, bunları gidermek için mucizeleri dondurmak en iyisidir.
Elderberries nasıl dondurulur
Çilekleri dondurucuya yerleştirmeden önce, birkaç adımı izlemeniz gerekir. Öncelikle, ana mürettebatlarına hala bağlıyken, tüm mürver kümelerini çalılıklardan koparın. Daha sonra, herhangi bir böcek veya kalıntıyı temizlemek için su altında durulayın. Birkaç dakika boyunca kuruması için bir bulaşık bezine sürün ve daha sonra tüm mürver kümelerini dondurucu torbalara veya kaplara koyun. Meyveleri ezmemek için bunları gevşek bir şekilde paketlediğinizden emin olun. Torbayı sıkıca kapatın ve dondurun.
De-Stemming Süreci Kolaylaştırmak için Donma
Çiçekler ve meyveler mürver çalılarının yenilebilir parçalarıdır; yapraklar, dallar, kökler ve saplar zehirlidir. Böğürtlenleri kullanmadan önce, onları köklerinden çıkarmanız gerekir. Sulu meyveleri tokmaktan çıkarmadan almak zor, ama bir kez donmuş olduktan sonra onları kolayca saplarından silebilirsiniz.
Eğer mürverleri, donma gibi aynı günlerden ayırırsanız, bunları bir kurabiye kağıdına yayıp dondurun ve bir iki saat boyunca ortaya çıkar. Bir kez donmuş olduklarında, gövdelerden elle çıkarılması oldukça kolaydır. Yenmeyen sapları atın ve meyveleri kullanarak reçete ile devam edin.
Meyveleri hemen kullanmıyorsanız, demlenmemiş mürverleri dondurucu poşetlere veya konteynırlara aktarın; sıkıca kapatın ve dondurucuya geri döndürün.
Büyük Bir Demetle Çalışmak
Çok büyük bir mürver çekirdeği ile çalışıyorsanız, bunları çözmeden daha çabuk çözülmeye başladığını görebilirsiniz. Bundan kaçınmak için, sadece daha küçük gruplar halinde çalışın, sadece bir kerede hala köklü mürver kümelerinden birkaçını dondurucudan çıkarın.
Büyük miktarda mürver ile çalışırken, sadece köklü, dondurulmuş mürverleri hızlıca dondurucuya geri döndürmek de faydalıdır. Onları refre ettiğinizde zaten çözülmüşlerse, sonuç büyük bir katı meyve tuğlası olacaktır. Eğer hala donarsa, münferit mürverler konteynerlerinde veya torbalarında gevşer. Bu, bir reçete içinde kullanmaya hazır olduğunuzda ihtiyacınız olan şeyleri çıkarmanızı kolaylaştırır.