Panini

Çocukken karda uzun bir zorlu gün geçirdikten sonra annem bana bir kase domates çorbası ve ızgara peynirli sandviç verecek. Annemin ızgara peynirli sandviç için yöntemi sıcak kızartma tavası, iki dilim tereyağlı ekmek ve o sahte portakallı sandviç peynirin bir dilimiyle başladı. Bir parça ekmek, tereyağında tereyağının üstüne, peynirin üstüne ve ardından diğer dilim ekmek, tereyağlı tarafa yerleştirilir.

Alt ağır bir şekilde kahverengileştiğinde, ters çevrildi. Bu taraf eşit olarak pişirildiğinde ve peynirin tamamı erimiş olduğu zaman, diyagonal olarak dilimlenerek ortada çorba kasesiyle plaka üzerine yerleştirildi. Bu muhtemelen çoğumuzun ızgara peynirli bir sandviçin nasıl tanıtıldığıdır. Tek sorum şu, neden ızgaraya vurulmazsa ızgara denir?

Izgara peynirli sandviçleri pişirmek için kullandığım yöntem şu şekildedir: İki dilim ince, kabuklu ekmek alın; Her birinin bir tarafında tereyağı ya da fırça yağı. Orta-sıcak bir ızgarada tereyağlı ya da yağlı tarafı aşağıya bir dilim yerleştirin. Peyniri ve diğer dilimi tereyağlı ya da yağlı tarafı yukarı koyun ve daha sonra ağır bir şeyle ağırlaştırın. İki dakika sonra ağırlığı kaldırın, çevirin ve ağırlığı değiştirin. İki dakika sonra ızgaradan çıkarın ve keyfini çıkarın.

"Izgara" sandviç, diners ve bar & ızgaralarda popüler oldu çünkü çok fazla ekipman veya beceri olmadan sıcak bir sandviç yapmak için hızlı ve kolay bir yoldu.

İçine giren her şey soğuk olarak saklanır ve hepsi bir tavada veya bir kalbur üzerinde ısıtılır. İçine giren her şey ucuz ve nispeten mülayim olduğunda lezzetli hale getirmek için tereyağıyla doldurulması ve pişirilmesi kolay bir şekilde düzleştirilmiştir. Şimdi ızgara peynirli sandviçleri indirmeye çalışmıyorum. Hala en sevdiğim sandviçlerden biri.

Ben sadece onun yaratılmasının alçakgönüllü kökleri olduğunu söylüyorum.

Izgara peynirinizi ızgaraya götürmek için birkaç şeye ihtiyacınız var:

• Temiz bir ızgara
• Bir spatula
• Ağırlık
• İnce dilimlenmiş, doyurucu ekmek
• Peynir
• Tereyağı ya da yağ
• Bir havlu ya da gril'in eldiveni gibi sıcak şeyleri kapmak için bir şey

Ağırlık : Ağırlık için, bir pound veya iki kilo ağırlığındaki bir şeye ihtiyacınız vardır. Bu dökme demir ızgara preslerinden veya domuz pastırması preslerinden birini satın alabilirsiniz, ancak bunların tamamen etkili olabilmeleri için yeterince ağır olmadıklarını düşünüyorum. Bu sandviçin ince bir çıtır çıtır iyilik katına çarpmak istiyorsun. Kullandığım tuğla. Bir tuğla harika bir ızgaradır. Tavuğu düzleştirmek, plakaları rüzgarda tutmak ve ızgara sandviç yapmak için mükemmeldir. Temiz bir tuğla alın ve birkaç kat folyoya sarın. Tuğlayı toplayıp hareket ettirmeniz gerekecek, böylece bir fırın eldiveni veya havlu el altında olmalıdır. Ayrıca, tuğla ısıtılmaya ihtiyaç duymaz, bu nedenle gerekli olana kadar ızgaradan uzak tutun.

Ekmek : Bu sandviç için iyi bir ekmek ince, kabuklu bir ekmektir. Ekmeğin bir arada tutulacak kadar yoğun olması ve düzgün bir şekilde ızgaraya yetecek kadar düz olması gerekir. Bir akşam yemeği rulosu bunu yapmayacak. Foccacia ve Ciabatta bu sandviçler için harika, ama eski Fransız ekmeği de iyi çalışıyor.

Geleneksel olarak, bu eski ekmek kullanmak için harika bir yoldu, bu yüzden pahalı ekmek için çok fazla para harcamanıza gerek yok.

Peynir : Herhangi bir peynir iyi bir ızgara peynirli sandviç için yapacaktır. Lezzet içinde çok güçlü olmamalı, ama seçim size kalmış. Buradaki asıl nokta, peynirden çok daha fazlasını yapabileceğiniz. İnce dilimlenmiş şarküteri, domates, ızgara soğan ve sebzeler, közlenmiş biberler veya hayal edebileceğiniz başka şeyler. Hatırlanması gereken iki şey var. İlk önce, sandviçi düz tutun. Bu, onu doldurmak ve ince dilimlenmiş maddelerle yapışmamak anlamına gelir. İkincisi, bu sandviçi ızgara yaparken, ısı tamamen sandviç içindeki maddeleri pişirmeyecek. İçeri giren her şey ya yemek pişirmeye ihtiyaç duymaz ya da sadece ısınmaya (ya da peynir gibi erime) ihtiyaç duyar.

Şimdi Panini olarak bilinenlere yaklaşıyoruz (panini çoğul, panino İtalyan'da tekildir). Bu popüler sandviç son yıllarda popülerlik kazanmıştır.

Dürüst olmak gerekirse, bence her şey, tüketicilere bir başka mutfak aletine ihtiyaç duyduklarını inandırmak isteyen cihaz üreticileri için bir komplo idi. Sıcak bir sandviç servis etmek isteyen kahve dükkanları için mükemmel bir çözümdür, ancak yerden (ya da eğitimli personelden) sıyrılmak zorunda kalmazsınız. Premade paninis müşteri siparişi verene kadar buzdolabında tutulur ve birkaç dakika içinde bir fantezi panini presinde (pahalı bir Foreman ızgarası gibi) 10 dolarlık sandviçleri vardır.

Ama ben digress. Ancak ızgara peynirli sandviçini doldurursun, pişirme işlemi aynı. İnce bir sandviç yap. Ekmeğin açıkta kalan kısmını tereyağı veya yağla doldurun (muhtemelen hepsini bir araya getirmeden önce bunu yapın. Monte edilmiş sandviçi ızgaraya orta ateşte koyun (veya kömür ızgaraları için tek katmanlı bir ateş). ve alt kısımdaki ekmek kızarıncaya kadar koyu ve (ama yanmaz) ızgara izleri, yaklaşık 2 dakika tuğlayı çıkarın, ters çevirin ve diğer tarafı ızgaralamak için tuğlayı değiştirin. yapabilmeniz için yeterince uzun süre dinlendirin, böylece idare edip yiyebilirsiniz. Kesinlikle lezzetli.