General Tso'nun tavuğu için bu tarif, kabaca "aceleyle buluşma yeri tavuk" a çevrilen otantik bir Hunan yemeğine dayanan bir restoran favorisidir.
İsterseniz, 2 çay kaşığı mısır nişastasını diğer sos malzemelerine sokarak sosu kalınlaştırabilirsiniz. Daha fazla sos için, 1/2 (yani 3 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 1/2 yemek kaşığı pirinç şarabı, vb.) Ile çarparak sosu malzemelerini arttırın.
Ne İhtiyacınız Var
- Tavuk için:
- 1 kiloluk tavuk (kemiksiz uyluk)
- 1 çorba kaşığı soya sosu (açık)
- 1 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
- Siyah veya beyaz biber (tadı taze olarak öğütülür)
- Mısır nişastası (gerektiği gibi)
- 3 ila 4 bardak yağ (kızartma ve kızartma için gerekli olduğu gibi)
- 3 adet yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 5 ila 10 küçük kurutulmuş kırmızı pul biber (tadı için)
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- 2 çay kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 çorba kaşığı şeker (granül beyazı)
- 3 çorba kaşığı tavuk suyu (veya su)
- 1 çorba kaşığı zencefil (kıyılmış)
- 2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- İsteğe bağlı: 2 çay kaşığı
- koyulaşma sosu için mısır nişastası
Nasıl yapılır
Tavuğu Hazırla
- Tavuğu 1 inç küpler halinde kesin. Tavuk küplerini hafif soya sosu, yumurta ve biberle birleştirin.
- Tavuğu güzelce kaplamak için, yemek çubuklarını veya parmaklarınızı karıştırmak için yeterince mısır nişastası ekleyin.
Sos Yap
- Küçük bir kasede, soya sosu, pirinç sirkesi, pirinç şarabı, şeker, et suyu, zencefil, sarımsak ve isteğe bağlı mısır nişastasını birleştirerek şekeri eritmek için karıştırın.
- Kenara koyun.
Yemeği pişirmek
- Yağın bir wok içinde 350-360 F / 175-180 ° C'ye ısıtın. Tavuk küplerini sıcak yağa , bir seferde birkaç parçaya ve gevrek (3-4 dakika) kadar derin kızartmaya bırakın. Tavuk küplerini çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın.
- Wok'u boşaltın ve temizleyin. Isı 2 yemek kaşığı yağı. Yağ sıcak olduğunda, yeşil soğanları ve kuru pul biberleri ekleyin. Aromatik olana kadar karıştırın (yaklaşık 30 saniye).
- Derin yağda kızartılmış tavuk küplerini tekrar wok'a döndür. Tavuk küpleri kızarıncaya kadar kızartın (yaklaşık 1 dakika).
- Tavuğu wok'un kenarlarına doğru itin. Sosu hızlı bir şekilde karıştırın ve wok'un ortasına ekleyin. Eğer mısır nişastasını sosu eklediyseniz, sürekli olarak 1 ila 2 dakika boyunca karıştırın.
- Tavuğu sosu içine it ve karıştır. Tavuğun sosla güzelce kaplanana kadar 2 dakika daha pişirin ve karıştırın. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 321 mg |
| Sodyum | 918 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 40 g |