Chanukah, yıllık Yahudi ışık festivali ve yağ kutlamalarıdır. Aileler dreidels ile oynamak, hediyeler ve çikolata para almak, menorah ışık ve patates krep ve çörek gibi yağda pişmiş gıdalar yemek. Kesinlikle lezzetli bir tatil ve genellikle Noel zamanında yakınlığı nedeniyle çok dikkat çekiyor.
Annem mükemmel latinleri için uzak ve geniş olarak biliniyordu. Çok miktarda patatesleri rekor hızıyla elle dolduracaktı. Kızartma patates gözlemesi kokusu beni hemen çocukluğa ve sıcak bir krep yığınına dalmaya hazır olan Yahudi ve bereketli misafirlerin evine götürüyor.
O bir püristti ve sadece normal patatesleri ve biraz soğanı kullandı ama ben bunu karıştırmanın eğlenceli olduğunu düşünüyorum. Bol bol kombinasyonlar denedim ve çoğunu beğendim ama butternut squash benim favorim olabilir. İyi bir za'atar serpintisi ile tezahür ettiğim biraz tatlılık katıyor.
Ve geleneksel latinler, elma sosu ya da ekşi krema ile tepesinde iken, ben kalın tangy labneh ile bir seviye kadar aldı. Sıcak çıtır kreplerin üstündeki serin yoğurt peyniri cennettir ve baharatın bitişi, eski bir dünya tarifini bir gurme tadı haline getirir. Chanukah festivali 8 gece sürüyor ve bence her gece farklı bir latke yemeği yiyelim. Kiminle benimle?
Ne İhtiyacınız Var
- 1 Büyük pişirme patates
- 1/4 lb. (yaklaşık 2 bardak yığın)
- Balkabagi
- 1 Arpacık
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı her amaca uygun un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı
- za'atar artı ilave için ekstra
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Kızartma için kanola yağı
- Tepesi için Labneh
Nasıl yapılır
Arpacık, patates ve kabakları bir kutu rendesi üzerine elle rendeleyebilirsiniz, ancak ızgaradaki eki bir mutfak robotunda kullanmak daha kolaydır. Arpacıkla başlayın, sonra kabak ve patates.
Rendelenmiş sebzeleri büyük bir kaba aktarın ve yumurta, un, tuz, za'atar ve biberi karıştırın.
Kanola yağını büyük bir tavada veya dökme demir tavada ısıtın. Hamurun kaşıklarını tavaya atın. Ben 3 hakkında yaptım "ama onları daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz.
Her iki tarafta yaklaşık 5-7 dakika veya krepler açık altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Tüm hamuru kullanana kadar tekrarlayın. Tüm parti pişirilene kadar krepleri 350 derece fırında sıcak tutabilirsiniz ve servis yapmaya hazırsınız.
Bir parça labneh ve za'atar ek bir yağmurlama ile.