Eğer ABD'de büyüdüyseniz, pirinç ve noodleların bir araya geldiği pirinç-a-Roni kutularını yenmiş olursunuz. Gizemli bir sos / lezzet paketi ile geldi, yapmak kolay ve tamamen karşı konulmazdı. Annem büyük bir kutu karışımı hayranı olmamasına rağmen, bazen çocukluğumun isteklerini yerine getirdi ve fırınlanmış ya da kaynatılmış tavuğa bir garnitür olarak hizmet etti. Eh, bu Amerikan klasik gerçekten bir Orta Doğu standardıdır. Genellikle Lübnanlı pirinç olarak adlandırılan, muhtemelen Orta Doğu'da en yaygın pirinç yan tabakası.
Yemeğin ayırt edici özelliği, erişte makarnalarının kırık parçalanmış tostlarıdır. Bazıları zeytinyağı kullanır, diğerleri tereyağı ( ghee ) arıtmıştır , ancak her iki şekilde de, makarnayı gevrek ama yanmamış olarak almak çok önemlidir. Güzel bir çizgi ve eriştelerinizi dikkatlice izlemeniz gerekiyor. Ama renk ne kadar derin olursa, lezzet katıyor. Ve yemek bittiğinde, tencerenin dibindeki daha sert, daha kahverengi bitlerin bazıları, aşçının tedavisi olarak kabul edilir. Bir zamanlar bu yemeğin servis edildiği Yemenli bir ailenin yanındaydım ve küçük bir çocuk, çıtır eriştelerin bir kısmının tabağında bittiğini üzmüştür. Kötü bir şey olarak gördü, tüm yetişkinler hızla onun kurtarmasına geldi ve onu lezzetli kahverengi bitlerden kurtardı.
Bu reçete söz konusu olduğunda en büyük soru, pirinçten zamanın ıslanıp emilmeyeceğidir. Purists size bunun bir zorunluluk olduğunu söyleyecektir ve nişastanın bir kısmını almak ve daha iyi bir bitmiş ürün elde etmek için parmaklarınızın arasındaki pirinç tanelerini de masaj etmeniz gerekir. Ben ... biraz ... biraz tembelim ... bu yüzden her zaman rahatsız değilim. Kimseye söyleme.
Her durumda, bir kez bittiğinde, bazı ek lezzetler eklemek için mükemmel bir tuvaliniz olur. Kıyılmış maydanoz gibi otlar güzel bir tazelik katar ve kızarmış fıstık ezmesi büyük bir gevrek getirir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 Bardak
- orta taneli (çabuk pişmeyen) pirinç
- Küçük parçalara ayrılmış 1/2 Bardak erişte makarna
- 1/4 fincan tereyağı
- 2 1/4 Bardak su
- Tuz ve tadı
Nasıl yapılır
Tereyağını ve erişkisini sıkıca takılan bir kapağı olan büyük bir sote tavaya veya tencereye ekleyin. Erişteleri sık sık karıştırın ve onları yakmamaya dikkat edin. Çömleği ve suyu suya ekleyin ve kaynatın. Kapağı kapatın, ısıyı aşağıya indirin ve yaklaşık 20 dakika ya da su emilinceye ve pirinç ihale edene kadar pişirin.
Bir çatalla kabartın ve balık, tavuk ya da sığır eti için bir garnitür olarak hizmet edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodyum | 82 mg |
| Karbonhidratlar | 60 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |