İsviçre doktoru Maximilian Oskar Bircher-Benner tarafından geçen yüzyılın başında geliştirilen bircher muesli için orijinal İsviçre tarifi.
Bircher, sağlıklı olduğu düşünülen yemeklerin iyice pişirildiği zamanın kabul edilen tıbbi uygulamasına karşı çıktı ve çoğu öğünden önce küçük bir kase yulaf ve iştah açıcı olarak işlenmemiş elma getirdi.
Orijinal tarifi, bu şekilde yapıldığında lezzetli bir kombinasyon olsa da, müsli olanın ne olduğu konusundaki fikrimiz yıllar geçtikçe daha az meyve ve daha fazla tahıl içerecek şekilde değişti.
Bu günlerde insanlar daha fazla şeker, krema ve kuru meyve eklemeye ve yulafın daha büyük bir kısmı ile ilk kez yayınlanmaya başlıyorlar.
Bu orijinal tarifin artık modern gıda piramidi önerilerini yansıttığını belirtmek ilginçtir.
Bu kahvaltı sertifikalı glutensiz yulafla yapılırsa glutensizdir . Her zaman etiketlerinizi kontrol edin.
Bu tarif 1 porsiyon yapar ve ailenizi karşılamak için kolayca iki katına, üçe katlanabilir veya dört katına çıkarılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı yulaf
- 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı
- şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1 büyük elma (deri ile rendelenmiş)
- 6 adet çiğ fındık (veya badem, kıyılmış)
Nasıl yapılır
- Küçük bir kapta veya kupada yulaf ve suyu karıştırın ve buzdolabında bir gece yumuşatın. Eğer aceleniz varsa, yulafın diğer tahıllar olmasına rağmen sindirilebilir hale getirmek için saatlerce ıslatılması gerekmez.
- Şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karıştırın. Buharlaştırılmış süt, krem veya normal süt ikame edilebilir. Normal şekere 2 çay kaşığı şeker ekleyebilir veya şekerden kaçınmak isterseniz bal, agave nektarı veya stevia'yı deneyebilirsiniz.
- Rendelenmiş elma limon suyu ile karıştırın ve daha sonra yulaf karışımına ekleyin. Çiğ kıyılmış badem veya fındık serpin ve servis yapın.
Varyasyonlar
İnsanlar bu karışıma birçok şey daha ekliyorlar ve hatta kahvaltıda kendi müsli karışımını servis ediyorlar.
Bu, Bircher'in düşük kalorili, yüksek enerjili bir ön yemek dolgu maddesi fikrini reddeder, ancak tadı güzeldir. İlaveler aşağıdaki gibi yapılabilir (veya kendi başınıza oluşturabilirsiniz):
- Yulafınıza rendelenmiş bir havuç, dilimlenmiş muz ve portakal dilimleri ekleyin.
- Yulaf ile kuru üzümleri yumuşatın.
- Kepçenize keten, ayçiçeği çekirdeği, kuru meyve, diğer çekilmiş tahıllar, yoğurt, dickmilch (ekşi süt / ayran) , kuark veya akçaağaç şurubu ekleyin.
- Sütünüzde kullanmadan önce tahılları kızartın.
- Bir granola karışımı yapın ve süt veya yoğurt ve meyve ile servis yapın.
- Tarçın, hindistan cevizi veya vanilya şekeri veya tozu gibi tatlandırıcılar ekleyin.
Lora Wiley-Lennartz tarafından güncellendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3627 |
| Toplam yağ | 301 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 190 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodyum | 94 mg |
| Karbonhidratlar | 171 g |
| Diyet lifi | 67 g |
| Protein | 125 g |