Kahverengi şeker şekeri, tarifin içindeki kahverengi şekerden derin, zengin, karamelize bir tada sahiptir. Fındıklı cömert bir yardım, kızarmış lezzet ve gevrek ekler. Şekerlemenizle biraz çikolata isterseniz, tarifin altındaki çikolata varyasyonunu kontrol edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak fındık (ceviz veya badem gibi,
- kızarmış
- 1 1/4 bardak açık kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 2 çorba kaşığı su
- 1/2 bardak tuzsuz tereyağı (küp)
- 1 çorba kaşığı hafif mısır şurubu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
Nasıl yapılır
- Bir alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürterek bir fırın tepsisi veya 9 x 13 tava hazırlayın.
- Kızartılmış somunları kaba bir şekilde doğrayın, ardından folyo kaplı tavada düz bir tabaka halinde saçın.
- Orta bir tencerede, kahverengi şeker, su, küp yağı, mısır şurubu ve tuzu birleştirin ve tavayı orta ateşte koyun.
- Şeker ve tereyağı eriyene kadar karıştırın, daha sonra şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için kenarları ıslak bir hamur fırçasıyla silin. Şeker termometrenizi takın.
- Termometre 285 derece F (140 C) okuyana kadar şekerlemeden pişirin.
- Bir kez 285, hemen tavadan ısıyı çıkarın ve vanilya özü ve kabartma tozu ekleyin.
- Kabartma tozu, şekerlemenin köpürmesine ve daha açık, opak bir renge dönüşmesine kadar karıştırın.
- Hazırlanan tavada yer alan somunlar üzerinde sert bir tabaka halinde şeker tabağı dökün. Bir spatula ile çok fazla yaymamaya çalışın, ne kadar çok çalışırsanız, hafif ve gevrek bir doku veren hava kabarcıklarını da ortadan kaldırırsınız.
- Şekerleme maddesinin en az 1 saat oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Serin ve ayarlandığında, elle küçük parçalara ayırın.
- Kahverengi şeker şekerleme bir hafta boyunca bir hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. Nemli bir ortamda yaşıyorsanız, birkaç gün sonra yumuşak ve yapışkan olabilir.
Çikolata Varyasyonu
Şekerlemenize çikolata eklemek isterseniz, 1 bardak kıyılmış çikolata hazırlayın. Şekerlemeyi tavada yer alan somunlara döktükten sonra 1 dakika bekletin, sonra sıcak şekerlemenin üstünü doğranmış çikolatayı serpin. Şekerleme maddesinin ısısının çikolatayı eritmesine izin verirken, bir dakika daha bekletin, daha sonra çikolatayı tüm yüzey üzerinde düzgün bir tabaka halinde dikkatlice yaymak için bir spatula kullanın. İsterseniz, çikolatanın üstünü daha fazla doğranmış fındıkla serpebilirsiniz. Şekerleme ve çikolatanın, yukarıda açıklandığı gibi parçalara ayırmadan önce tamamen soğumasını ve sertleşmesini sağlayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 228 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 32 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |