Düz pirinç noodle ile yapılan bir besleyici çorba, Pho Bo çorba, Vietnam genelinde popüler. 4 ila 6 arası hizmet vermektedir.
Daha fazla Vietnamca tarifleri için tarif tariflerinin aşağısına doğru ilerleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- Sığır Eti Broth için:
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 1 2 inçlik zencefil zencefil
- 2 kilo sığır kemikleri
- 12 bardak) su
- 6 yıldız anason
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 pound sığır eti (yumuşak ve hassas)
- Erişte için:
- 1 16-ons paket düz pirinç noodle (pho)
- Garnitür için:
- 3 adet yanma (ince dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 10 Kişniş dal (ince doğranmış)
- 1 su bardağı fasulye filizi
- 10 dal fesleğen
- 10 dal taze
- culantro ( ngo gai)
- 1 taze kırmızı veya yeşil şili biber (ince dilimlenmiş)
- Garnitür: kireç veya limon çeyrek
- Garnitür: balık sosu
- Garnitür: hoisin sosu
- Garnitür: sıcak şili sosu
Nasıl yapılır
- Broil soğan ve zencefil yanık görünene kadar. Cleaver'ın arkasını kullanarak zencefili parçalayın ve bir kenara koyun.
- Sığır kemiklerini yıkayın, büyük bir çorba kabına koyun ve suyla kaplayın. Bir kaynamaya getirin ve hemen "ilk kaynama" suyunu dökün ve atın. Başka 12 bardak tatlı su ekleyin ve tekrar kaynatın. Köpüğü temizle.
- Çırpılmış soğan ve zencefil, yıldız anason, tuz ve şeker ekleyin. Orta-düşük sıcaklıkta, 30 dakika pişirin. İnce şeritler halinde ham sığır dilimleyin ve bir kenara koyun.
- Kemikleri suyundan çıkarın ve sebzeleri ve baharatları süzün. Erişteleri 10 dakika soğuk suda bekletin. Boşaltın. Bir çorba tenceresinde iki litre tatlı su kaynatın.
- Süzülmüş erişte ekleyin ve erişte ihale kadar ara sıra karıştırarak, haddeleme kaynatın yedi dakika pişirin.
- Erişteleri soğuk su altında durulayın ve bir kenara koyun.
- Et suyu yüksek ısıda kaynatın.
- Erişte 4 ila 6 büyük bireysel servis kasesi arasında bölün. Üstüne ince dilimlenmiş çiğ biftek, yeşil soğan, soğan ve kişniş düzenleyin. Noodle'ları kapatmak için kaynar sıcak suyu dökün ve hemen servis yapın. Kaynar et suyu, ince dana etlerini pişirecektir.
- Pho, her zaman fasulye filizi, fesleğen yaprakları, culantro ve şili biberi ile eşlik eder. Limon ve limon dilimleri, balık sosu, hoisin sosu ve sıcak şili sos ile servis yapın. 4 ila 6 arası hizmet vermektedir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 647 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 203 mg |
| Sodyum | 213 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 71 g |