Tamales yapmak biraz eğlencelidir ama biraz emek yoğun, bu yüzden çoğu insan onları büyük partiler halinde yapmaya eğilimlidir. Kaçınılmaz olarak artık yemek artıkları ile sonuçlanır. Tabii ki ekstralar dondurulabiliyor, ancak bu güveç, artık tamales (özellikle bir defadan fazla tekrar ısıtılmış olan ve biraz kuru olan) kullanmak için başka lezzetli bir seçenektir.
Kendi poblano biberlerini kızartın ( yapmak çok kolay ) ve ekstra lezzet için bu güveye ekleyin.
Sadece bir ipucu: Tamales yaparken , genellikle ihtiyacımız olandan daha fazla kurutulmuş mısır kabuğu yumuşatmaktayız. Mısır kabuklarını satın almak için özel bir markete gitmeliyiz, bu yüzden kullanmadıklarımızı kurtarmayı seviyoruz. Herhangi bir artık ıslak mısır kabuğu bir çerez tabakası üzerine yayılır ve 10 ila 15 dakika boyunca 200 F'de fırında ısıtın. Fırını kapatın ve mısır kabuğu tamamen kuru ve serin olana kadar fırında bırakın. Tekrar kullanıma hazır olana kadar plastik bir poşette saklayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 16 orta tamales
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 kavrulmuş poblano biber
- 6 ons krem peynir
- 2 su bardağı rendelenmiş peynir (cheddar, Monterey jakı veya karışımı)
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1/2 bardak salsa (yeşil veya kırmızı)
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
Nasıl yapılır
- Tamatları kabuklarından çıkarın ve bunları ısırık parçalarına ayırın.
- Zeytinyağını ağır bir tavaya yerleştirin. Soğan iri doğrayın. Kömürleşmiş deriyi ve tohumları kavrulmuş poblanoslardan çıkarın ve zar atın.
- Soğan yumuşak ve kokulu olana kadar orta ateşte ateşte zeytinyağında soğan soteleyin. Sarımsak ve biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sıcaktan alın, krem peynirde karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Orta bir kapta, ekşi krema, salsa ve tavuk suyu ile birlikte çırpın.
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
- 2-litrelik güveç tepsisini hafifçe yağlayın. Doğranmış tamaleslerin 1/3 altını yerleştirin. Soğan-biber karışımının 1/2 ile kaplayın. Soğanların üzerine rendelenmiş peynirin 3/4 fincan serpin.
- Peynir üzerindeki tamal parçaların üçte birini ve kalan soğanı ve biberiyle üst üste koyun. 3/4 fincan peyniri ile.
- Son olarak, kalan kıyılmış tamülleri güvenin üstüne yerleştirin. Ekşi krema karışımını tüm güveçte dökün. En son 1/2 fincan peynirle.
- Folyo ile güveyi gevşek bir şekilde kapatın ve 30 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin ya da güveci bubbly ve sıcak olana kadar ve peynir eriyene kadar pişirin.