Bu, bir zamanlar inanılmaz derecede basit ve süper-neşeli lezzetli olan yemeklerden biridir. Sadece yağsız domuz, dilimlenmiş pırasa, biraz soya sosu ve biraz kızarmış susam yağı. Cidden, sadece bu kadar basit.
Sotelenmiş yeşilliklerin bir yanını ve buğulanmış pilavın bir kısmını bu akşam yemeğine mükemmel eşlikler buluyorum. Sadeliğinin bir başka faydası da herkesin istediği gibi giyinebilmesidir: Acı sos, ya da daha fazla soya sosu ya da taze kişniş, hatta biraz doğranmış domatesler (garip sesler, ama tadı harika!).
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound merkez kesim domuz filetosu
- 1 çorba kaşığı soya sosu veya tamari
- 1 çorba kaşığı kızarmış susam yağı
- 1 çorba kaşığı şili yağı (isteğe bağlı)
- 2 küçük
- pırasa
- 2 yemek kaşığı kanola veya bitkisel yağ, bölünmüş
Nasıl yapılır
- Domuzdaki yağı azaltın ve atın. Domuz eti yaklaşık 1/4 inç dilimler halinde kesin. Bu dilimleri ince şeritler halinde kesin. Pro ipucu: Daha kolay kırpma ve kesme için, önce buzdolabını yaklaşık 20 dakika önce dondurucuya koyun.
- Dilim domuz eti bir kaseye koyun. Soya sosu ve kızarmış susam yağı (ve eğer kullanıyorsanız, şili yağı) ile birlikte çiseleyin. Bütün domuz eti birleştirip kaplamak için atıştırın. En az 30 dakika ve 8 saate kadar örtün ve soğutun.
- Pırasanın kök ucunu kesin ve atın. Her pırasayı uzunlamasına yarıya kadar kesin. Pırasaları köşegen üzerinde ince bir şekilde dilimleyin. Beyaz, açık yeşil ve koyu yeşil parçaları dilimleyin - koyu yeşil kısım düzensiz veya aşırı sertleştiğinde durun.
- Dilimlenmiş pırasayı geniş bir kaba koyun ve soğuk su ile kapatın. Herhangi bir kir veya gritin durulanması için dilimlenmiş pırasaları yağlayın. Pırasa dilimlerini sudan kaldırın ve temiz bir mutfak havlusu ya da kağıt havlular üzerine süzün. Not: Pırasayı sudan kaldırdığınızdan emin olun; her şeyi bir kendir içine dökmeyin, bu pisliği ve pıhtı pıhtıma dökecektir!
- Bir wok veya büyük tava ya da yüksek ısıda sote edin. Kanola yağı 1 yemek kaşığı ekleyin. Yağ sıcak olduğunda pırasayı ekleyin. Sıkı karıştırıp, pırasanın alt kısmından kızarma ve pürüzsüz hale gelinceye kadar, 8 ila 10 dakika arasında herhangi bir kızarma biti elde edin. Pırasayı bir tabağa veya tabağa aktarın.
- Tavayı ısıya geri döndürün, kalan yemek kaşığı yağı ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, domuz eti ekleyin. Pişirilir, sık sık karıştırılır, pişinceye kadar ve 3 ila 5 dakika arasında kahverengiye kadar pişirilir.
- Pırasayı tavaya geri ekleyin. Her şeyi birleştirip pırasayı ısıtın. Hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 307 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 32 g |