Bir ender rastlantısal olarak adlandırılan yemekler, bazıları bir ender, bazıları bir tavşan gibi. Niye ya? Manly bölgesel ve hangisini seçerseniz seçin, bu geleneksel İngiliz yemeği harika bir atıştırmalık, bir öğle yemeği veya hızlı bir akşam yemeği hazırlar. Nadir bitkinin (tercih ettiğim isim) lezzeti, bu kadar çabuk ve kolay yapılır ve bu kadar rahatlatıcı bir yemektir.
Klasik tarif Welsh Rarebit tarifi bu varyasyon Galce keçilerin peynir ve pırasa ile bu geleneksel favori patlama kadar güncel getirir. Pırasa Galler'in bir sembolüdür ve bu nedenle keçi peyniri yanında hoş geldiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet taze Ciabatta somun veya rustik hamur mayası
- 2
- Orta pırasa , kesilmiş, yıkanmış ve ince rendelenmiş
- 55 gr (2 oz) tereyağı
- 25 gr (1 oz) sade un (çok amaçlı un)
- 1 çay kaşığı hardal tozu
- 150ml (1/2 bardak) süt
- 110 gr (4 oz) kremalı keçi peyniri, tercihen Galce
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Ciabatta veya ekşi hamur ununu 2 cm (1 inç) kalınlığında dilimler halinde kesin. Sıcak bir fırında 5 - 8 dakika lcrisp'e ve hafifçe kahverengiye koyun (aşırı pişirmeyin ya da ekmek sertleşir, hala biraz çiğnenmelidir).
- Fesleğen hazırlarken gevrek tutmak için tost makinesini bir soğutma rafına koyun.
- Tereyağı orta boy bir tencerede eritin ve pırasa ekleyin. Yavaşça 2 -3 dakika pıhtıları yumuşatın, ancak yanmadığından emin olmak için kahverengi almayın.
- Un ve hardal tozunu karıştırın, pırasa çok kalın olacak ama endişelenmeyin. Yavaş yavaş sütte karıştırın, sürekli karıştırın ve kalın bir sos yapmak için kaynama noktasına getirin. Sosu birkaç dakika pişirmeye devam edin, sosu yakından takip edin, unun tadını çıkartın, pişmeden pişen sosu pişirin.
- Seçtiğiniz keçi peynirini eritene kadar karıştırın. Iyi mevsim.
- Kızarmış Ciabatta üzerine cömertçe kaşık biberi koyun. Köpürene kadar ızgara altında kahverengi ve hemen servis yapın.
Galce Peyniri ve Pırasa Alternatifleri
Galce'nin keçi peynirleri çeşitli şekillerde gelir, böylece kabuksuz yumuşak ve kremsi olanı seçin, böylece sosu kolayca eritin. Alternatif olarak hardal tohumu ve ale içeren Y Fenni peyniri kullanın.
Eğer Galce peyniri bulamıyorsanız, panik yok, orta boy keçilerdeki peynirler güzel olacak. Güçlü bir tada sahip olmasına rağmen, pırasaların üstüne çıkması gerekiyor, bu yüzden biraz yumruk atmanız gerekiyor.
En nihayetinde, istediğiniz herhangi bir peynir kullanabilirsiniz; Bu kremsi pırasaların ilavesiyle her zaman lezzetli olacak.
İngiliz Pırasalarının tarifi.