Bu ilginç kurabiyeler İspanyol kökenlidir ancak Latin Amerika'da da popülerdir. Geleneksel olarak domuz yağı ile hazırlanırlar (tereyağı iyi bir ikame yapar) ve özellikle Noel'de popülerdirler.
Polvoronlar, badem ve anason ile tatlandırılmış ve pudra şekeri ile kaplanmış, kalın, hafif tatlı, ihale çerezleridir. Onlar farklı şekillerde şekillendirilmelerine rağmen, Meksika düğün kurabiyeleri ile yakın bir akrabalardır. Bu çerezlerin diğer bir ayırt edici özelliği, kurabiye hamuru hazırlanmadan önce un ve badem yemeklerinin fırında kızartılmasıdır, bu da kurabiyelere eşsiz ve lezzetli bir tat verir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/4 bardak keklik un
- 3/4 bardak badem yemeği
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 8 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1 çay kaşığı anason özü
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- Garnitür: dekorasyon için ekstra pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Fırını 250 dereceye ısıtın (F).
- Unu ve badem unu, fırın tepsisine eşit olarak dağıtın. Un / badem unu karışımını fırında kızartın, zaman zaman karıştırın, kokulu ve çok hafifçe kızarıncaya kadar. Karışımı fırından çıkarın ve un ve badem unu tamamen soğumaya bırakın.
- Yumuşatılmış tereyağını kepçe eki ile donatılmış duran bir mikserin kasesine yerleştirin. Pudra şekeri ekleyin ve tereyağı ve şeker iyice karışana kadar düşük hızda karıştırın. Yumuşak, hafif ve kabarık olana kadar tereyağı / şeker karışımını orta hızda çırpın.
- Tuz, anason özü ve tarçın ekleyin ve iyice karıştırın. Her bir eklemeden sonra karıştırın (tost ve soğutulmuş) un / badem karışımını yavaş yavaş ilave edin. Karışım bir parça hamur olarak bir araya getirilmelidir. Eğer bir tutamı sıkarken, birbirine yapışmayacak kadar kırılırsa, başka bir 1-2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- Çerez hamurunu plastik sargıya sarın ve 30-60 dakika soğutun.
- Fırını 350 dereceye ısıtın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 1 santimetre kalınlığa kadar, hatta daha da kalın bir şekilde (bazı kişiler bu çerezleri 1/2 inç kalınlığında veya daha fazla tercih eder) yuvarlayın. Hamurun 3 inç çapındaki halkalarını kesin ve parşömen kağıdıyla kaplanmış bir çerez kağıdına yerleştirin. Tüm hamurları kullanana kadar hamur parçalarını yeniden rulo haline getirin ve daha fazla çerez kesin.
- Çerezleri 15 dakika kadar pişirin veya kenarları hafifçe kahverengi hale gelene kadar pişirin. Fırından çıkarın. Çerezler hala sıcakken, çerezlerin üst kısımlarını pudra şekeri ile cömertçe serpiştirin.
- Çerezleri hava geçirmez bir kapta saklayın (soğuduktan sonra). Çerezler bir haftaya kadar devam edecektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodyum | 288 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |