Huevos rotos veya "kırık yumurta", günün herhangi bir saatinde sunulabilecek inanılmaz derecede basit bir reçetedir. Bu İspanya genelinde tavernalarda en popüler yemeklerden biridir. İspanyollar, bu lezzetli patates kızartması, chorizo sosisi veya jamón ve mükemmel kızarmış yumurtalarını öğle veya akşam yemeği olarak yiyebilirler. Ancak, doyurucu bir kahvaltı ya da sıcak brunch yapar.
Bu huevos rotos tarifi hazırlamak için, sadece patates ve soğan hafifçe sote İspanyol chorizo veya chistorra sosis ve kızarmış yumurta (güneşli tarafı yukarı) ile kızartın ve neredeyse bitti! Servis yapmadan önce, yumurtaların kırılmasını ve yumurtaların serbest kalmasına izin vermelisiniz. İşte bu lezzetli yemeğe kırık yumurta denir!
Geleneksel huevos rotos tarifleri İspanyol sert jambon (jamón) veya sosis (chorizo) kullanıyorsa da, huevos rotosunuzu sote sebzeler, kan sosisi, domuz pastırması, kızarmış biberler ile de yapabilirsiniz ... seçenekler sınırsız!
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 büyük soğan
- 5 orta boy patates
- 16 oz. Kızartma için (500 ml) sızma zeytinyağı
- 115 gram.
- İspanyol chorizo veya Serrano jambonu veya 1 chistorra sosisi (Navarra'dan)
- 5 büyük yumurta
Nasıl yapılır
- Büyük sarı veya beyaz bir soğanın yarısını doğrayın ve doğrayın ve birkaç sızma zeytinyağı kaşığıyla soteleyin. Soğanlar yumuşak ve şeffaf olduklarında, onları tavadan çıkarın ve bir plaka üzerinde saklayın.
- Ardından, patatesleri soyup, uzunlamasına ve ardından "patates kızartması" haline getirin. Sızma zeytinyağını büyük, ağır tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın. Patatesleri tuzlayın ve tavada kızartın. Patatesler bittiğinde, patatesleri tavadan bir oluklu spatula ile çıkarın. Dört kase arasında bölün ve onları sıcak tutun.
- Patates kızartılırken, chorizo veya chistorra sosisi dilimlenir . 1 çorba kaşığı zeytinyağı küçük bir tavaya dökün ve sosisleri soteleyin. Ardından, sosisleri çıkarın ve bir kenara koyun.
- Serrano jambonu ya da İber jambonu gibi İspanyol usulü jambonlar kullanılıyorsa, pişirmeyin. Jambon dilimlerini küçük, ısırık parçalarına kesin ve kaseler arasında bölün.
- Sosis ya da jambon serpin ve soğanları kızartılmış patateslerin üzerine eşit olarak soteleyin.
- Yumurtaları kızartmak, güneşli tarafa kadar sızma zeytinyağından bir sıçramadır. Sosisleri pişirirken aynı tavada ve yağda hafifçe pişirin. Kase başına bir veya iki yumurta koyun ve sıcak servis yapın. Yumurtaları servis etmeden hemen önce kırın - birçok lokantada bu tabloyu hazırlarlar. Taze bir baget veya rustik tarzda ekmek sıcak dilimleri ile huevos rotos eşlik eder.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1219 |
| Toplam yağ | 122 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 86 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Sodyum | 424 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 15 g |