Bu kurabiyeler görünüşte oldukça alçakgönüllüdür, ancak lezzet bakımından bunu telafi ederler. Onlar badem ve kızarmış hindistancevizi yoğun tadı ve karşı konulmaz hassas bir eriyik var.
Polvoronların eşsiz lezzeti ve kıvamlı dokusu, sıra dışı bir ilk adımdan geliyor: fırında kuru malzemeleri hamur haline getirmeden önce kızartıyor. Un bile eriyebilir, bu da nemi ortadan kaldırarak kurabiyelere neredeyse kumlu bir doku verir. Bu durumda, tost hindistancevizi karışıma eklenir.
Hamur, "crumbliness" nedeniyle çalışmak biraz zor, ama çabaya değer.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak badem yemeği
- 2 bardak tüm çok amaçlı un
- 1 bardak şekerli kurutulmuş rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 1/2 su bardağı pudra şekeri
- Tuz tutamı (ya da tadı)
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi tatlandırıcı
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- Garnitür: Toz alma için ekstra pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Fırını 250 dereceye ısıtın (F). Badem unu ve 2 su bardağı unu bir dilimlenmiş fırın tepsisine sürün. Badem unu ve unu 20-30 dakika ya da badem unu kokulu ve çok hafif kahverengiye kadar kızartın.
- Kızarmış karışıma fırından çıkarın ve soğumaya bırakmak için bir kaseye aktarın. Hindistan cevizini fırın tepsisine yayın ve fırına geri döndür. Sık sık karıştırarak, hafifçe kızarana kadar hindistan cevizi kızartın. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bir kez soğuduktan sonra, kavrulmuş hindistancevizi bir mutfak robotunda çok ince bir şekilde öğütülene kadar işleyin.
- Yumuşatılmış tereyağını kepçe eki ile donatılmış duran bir mikserin kasesine yerleştirin. Pudra şekeri ekleyin. Düşük bir hızdan başlayarak, hafif ve kremsi olana kadar tereyağı ve şekeri bir araya getirin. Tuz, vanilya ve hindistancevizi lezzetini ekleyin ve iyice karıştırın. Kızartılmış kuru malzemeleri (un, badem yemeği ve hindistancevizi) ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım çok kırılgan olmalı, ancak elinizde sıkıldığında kolayca toplanmalıdır.
- Hamuru plastik sargıya sarın ve 30 dakika ila bir saat soğutun. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 1/3 inç kalınlığında olacak şekilde yuvarlayın. Hamur çok kırılgan ise, ellerinizi hafifçe nemlendirin ve hamuru kısaca yoğurun. Hamuru çerezlere (kareler veya daireler) kesin ve bunları bir parşömen kaplı fırın tepsisine koyun. 12-14 dakika ya da altın kahverengiye kadar 350 derece pişirin. Hala sıcakken pudra şekerli kurabiyeleri serpin.
- Çerezleri hava geçirmez bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodyum | 176 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |