Mantarlı risotto, ister dışarıda ister evde yemek yiyebileceğiniz, uygun bir gurme vejetaryen yemeğini yapan popüler vejetaryen bir İtalyan pirinç yemeğidir. Bu, az yağlı, sağlıklı bir versiyon değil, saf, zengin ve yozlaşan tatlardan başka bir şey istemediğinizde daha geleneksel bir tam yağlı ve hoş bir reçete. Malzemeler, arpacık, tereyağı, sarımsak, beyaz şarap ve evet, ağır krema ve Parmesan veya Romano veya Asiago gibi başka bir sert peynir içerir. Bütün bunlar çok lezzetli bir lezzet katıyor.
Yağda biraz daha hafif ve daha hafif bir şey arıyorsanız, ekstra lezzet için kurutulmuş domateslerle yapılan bu düşük yağlı süt içermeyen vegan risotto veya klasik bir İtalyan risottodan farklı bir şey için deneyin, bu vegan balkabağını deneyin Yağda oldukça az olan risotto tarifi . Ya da, burada birkaç daha şaşırtıcı vejetaryen (ve vegan!) Risotto ile göz atın.
Bol miktarda tereyağı ve krema ile birlikte bu vejetaryen mantarlı risotto tarifi, arpacık, Porcini mantarı ve düğme mantarları ile rahat bir akşam ve özel bir akşam yemeği yiyebileceğiniz lezzetli ve kremalı bir İtalyan vejetaryen risotto kullanır.
Risotto çoğu zaman bir et yemeğinin yanında servis edilmesine rağmen, genellikle vejeteryan yemekleri için ana yemek olarak sunulur. Bir yan salata ve belki biraz ev yapımı sarımsaklı ekmek kırın ve kendine tam bir yemek yersin. Ve şarap? Bir Chianti gibi kırmızı ve İtalyan şeyleri, ya da risottoyu pişirirken kullandığınız aynı beyaz şarabı da kullanabilirsiniz. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak Arborio pirinci (risotto pirinci)
- 5 bardak
- sebze suyu
- 1/2 bardak kuru porcini mantarları
- 1 bardak beyaz düğme mantar, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı. doğranmış arpacık soğanı
- 1/4 fincan tereyağı
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 1/4 su bardağı krema
- 1 bardak Parmesan, Romano veya asiago peyniri (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber tadı (deniz tuzu ya da koşer tuzu ve taze karabiber en iyisidir)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, tereyağı, sarımsak, arpacık soğanı, mantarları ve Arborio pirincini birleştirin ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika ısıtın, sarımsak ve arpacık kavurmaktan kaçınmak için iyice karıştırın.
- Sıcaklığı azaltın ve beyaz şarabı ekleyin. Karışımı yaklaşık 2 dakika düşük pişirin, sadece bir veya iki kez karıştırın
- Kapak kapalıyken sebze suyu ve krema ekleyin ve sıvı emilinceye kadar düşük pişirin; Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 25 dakika.
- Parmesan veya Romano peyniri ekleyerek eritmeye teşvik edin.
- Peynir eridikten sonra risotuzu deniz tuzu ve taze karabiber karabiberle tatlandırın.
- İsterseniz biraz taze kıyılmış maydanozla süsleyin ve güzel bir sunum yapmak için biraz rendelenmiş peynirle servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 499 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 1,105 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 16 g |