Chop, bildiğimiz gibi bir Amerikan-Çin yaratımı ve otantik bir Çin yemeği değil, tarlada çalışan uzun bir günden sonra yemek yiyen Çinli çiftçilerin tavada kızartılmış sebzelerinden esinlenmiş olabilir. Domuz pirzolası, öncelikle bir sebze tabağı; ekstra lezzet için et ilave edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kilo domuz eti (veya sığır eti, çok kuru oldukları için domuz pirzolası kullanmayın)
- Marinade için:
- 1 tatlı kaşığı soya sosu
- 1 ila 2 çay kaşığı
- istiridye sosu
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber tadı
- 1 tutam mısır nişastası (1 tatlı kaşığı altında)
- Sosu için:
- 4 yemek kaşığı su (veya tavuk suyu)
- 2 çay kaşığı istiridye sosu
- 3/4 ila 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Stir Fry için:
- 2 küçük demet
- Çin lahanası (istenirse brokoli yerine konabilir)
- 1/2 bardak
- bambu çekimleri (durulanır)
- 1/2 kiloluk mantarlar (bir kağıt havlu ile yıkanır ve kuru şekilde kurutulur)
- 1/2 bardak
- su kestane (mümkünse taze)
- 1 büyük dolmalık biber (yeşil)
- 2 sap kereviz
- 1 soğan
- İsteğe bağlı: 1/2 pound kar bezelye (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Domuz eti ince şeritler halinde kesin. En son mısır nişastasını ekleyerek, domuz eti için baharat ekleyin. Domuz eti 10 - 15 dakika süreyle marine edin.
- Domuz eti marine ederken, sebze ve sos hazırlayın.
- Sos için: Sos malzemelerini çırpın ve bir kenara koyun.
- Sebzeler için: Bambu sürgünlerini ince şeritler halinde kesin. Mantarları ve su keselerini dilimleyin. Yeşil biberi ikiye böldüğünüzde, tohumları çıkarınız ve dilimleyiniz.
- Çin lahanası için, her bir sapı ve yaprakları ayırın. Sapı çapraz olarak kesin ve yaprakları kesin. Kerevizi çapraz olarak kesin. Soğanı ikiye bölün, soyun ve ince bir şekilde dilimleyin.
- Sebzeleri büyük bir tabağa koyun, her grubu ayrı tutmaya dikkat edin (Çin lahanası saplarını ve yapraklarını dahil edin) ve bir kenara koyun.
- Isı wok ve yağ ekleyin. Yağ hazır olduğunda, domuz eti ekleyin. Kızarma giderilene kadar domuz eti ilave edin. Çıkar ve kenara koy.
- Yeniden ısıtma yapın ve daha fazla yağ ekleyin. Yağ hazır olduğunda, sebzelerin her birini karıştırın. Sipariş önemli değil, ama soğan ve kerevizleri birlikte kızartın, (eğer istenirse bunları domuz eti ile pişirebilirsiniz), yeşil biber ve kar bezelyesi birlikte.
- Bok choy pişirirken, önce sapı ekleyin. Her gruptaki sebzeyi karıştırırken arzu ettiğiniz şekilde tuzu ekleyin. Fazla miktarda nem içermediğinden, suya ve suya batırılmış ekmeğe sürün.
- Yeniden ısıtın ve yağ ekleyin. Sosu çabucak tekrar karıştırın. Wok içindeki tüm pişmiş malzemeleri ekleyin ve birleştirin. Merkezde bir "iyi" yapın ve yavaş yavaş sosu ekleyerek karıştırın. Bir kez haşladıktan sonra, doğrayıcıyı sobadan çıkarın. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 339 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodyum | 398 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 28 g |