Ev yapımı Blue Ribbon Sığır Bonfile Sarsıntılı Tarif

Kendi ev yapımı sığır sarsıntınızı yapmak, kulağa daha kolay geliyor ve buna değer. Satın alınan sarsıntılı markaların, ev yapımı sarsıntının doğal lezzetleri hakkında hiçbir şeyleri yoktur. En çok paketlenmiş jerkies kuru ve gıda boyası, koruyucu maddeler ve diğer katkı maddeleri ile dolu olma eğilimindeyken, bu ev yapımı sarsıntı lezzet ve dokuda üstünlük sağlar.

Sığır sarısı için, etli brisketi , yuvarlak gözü veya kuşbaşı biberini kullanmayı tercih edebilirsiniz. Sadece kaliteli bir et parçası olduğundan emin ol. Bu sarsıntılı soya sosu, Worchestershire, sarımsak, soğan, zencefil ve Çin beş baharat bir turta aromalı. Sığır dilimlerinizin bir gece boyunca marine edilmesine ve fırın veya kurutucuda 8 ila 12 saat kuruma süresine izin vermeyi planladığınızdan emin olun. Bu tarif, tercihinize ve mutfak ekipmanınıza bağlı olarak hem kurutma yöntemleri için talimatlar sağlar.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/2 bardak koyu soya sosu
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 çay kaşığı Çin beş baharat tozu *
• 3 pound yağsız sığır boncuğu (veya yuvarlak veya gögüs biftek)

Nasıl yapılır

1. Sığır eti yağını tamamen yağdan kesin ve 1/8 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Etin ince dilimlemesine yardımcı olmak için, buz kristalleri oluşana kadar etleri dondurun. Dilimlemeden sonra kenara koyun.
2. Soya sosu , Worcestershire sosu , soğan tozu, sarımsak tozu, zencefil ve küçük bir kasede karıştırın.
3. Her bir parçayı iyice kaplayarak, margarin içine doldurun . Kaplı dilimleri sığ tabağa yerleştirin.
4. Kalan turşuyu üstüne dökün, üzerini örtün ve bir gece boyunca soğutun.

1. Daha sonra, tercihinize bağlı olarak fırın kurutma yöntemi veya kurutucu yönteminin talimatlarını izleyin.

Fırın Yöntemi

1. Fırını en düşük ayara getirin (tercihen yaklaşık 110 Fahrenheit).
2. Fırın tabakalarına birkaç kat kağıt havlu yerleştirin. Hazırlanan sayfalarda tek tabakalı eti koyun ve ek havlu ile kaplayın.
3. Oklava ile düzleştirin.
4. Havluları atın ve doğrudan fırın raflarına koyun.
5. Sarsıntıyı ve fırını izlediğinizden emin olmak için 8 ila 12 saat kurumaya bırakın (fırının sıcaklığına bağlı olarak).

Dehydrator Yöntemi

1. Tepsileri tek bir tabaka halinde düzenleyin ve üreticinin talimatlarına göre kalınlığa bağlı olarak 10 ila 12 saat dehidrate edin.
2. Kuruduktan sonra, ev yapımı sarsıntılarınızı plastik torbalarda veya sıkıca kapalı kaplarda serin ve kuru bir alanda saklayın.

* Malzemeler Not: Çin beş baharat tozu, bu sığır sarsıntılı için özellikle lezzetli ve karmaşık bir lezzet katıyor. Her ne kadar özellikle Çin'de kullanılan, isminden de anlaşılacağı gibi, baharat karışımı da özellikle Hint mutfaklarında, diğer Asya ve Arap yemeklerinde kullanılır. Karışımın varyasyonları olmasına rağmen, Çin beş baharat tozu tipik olarak yıldız anason, karanfil, Çin tarçın, rezene tohumu ve Sichuan biberini içerir.

_{Kaynak: Jim Vorheis. İzinle basılmıştır.}