Bu Tay Yeşil Körili Tavuk tarifi, sağlıklı sebzeler (kabak ve kırmızı dolmalık biber) ile birlikte ev yapımı yeşil köri sosunda pişen ihale tavuk parçaları içerir. Sonuç, çok aromatik ve güzel hizmet veren (eğlenmek için harika!) Bir gurme tarzı Tay yeşil köri. İyi yeşil körüğün anahtarı sadece doğru içerikleri kullanmakla kalmaz, ne zaman ekleyeceğinizi de bilmektir. Sadece daha küçük parçalar veya kesilmiş tavukları kullanmanızı öneriyorum, daha hızlı pişirmeye ve mümkün olan en taze tadı sağlamanıza izin verin. KEYFİNİ ÇIKARIN!
Ne İhtiyacınız Var
- 1,5 lbs./0.7 kilogram tavuk uyluk (veya göğüs kemiği, parçalar halinde kesilmiş)
- 1 hindistan cevizi sütü yapabilir
- 4 kaffir
- kireç yaprakları (veya 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, çekirdeksiz ve parçalar halinde kesilmiş)
- 1 kabak (birkaç kez uzunlamasına dilimlenmiş, daha sonra parçalar halinde kesilmiş)
- 1 avuç dolusu fesleğen (taze, cömert)
- 2 çorba kaşığı hindistancevizi yağı (veya diğer bitkisel yağlar)
- Yeşil Köri Ezmesi İçin:
- 4 Thai chilies (küçük yeşil veya 1 ila 2 jalapeno biber yerine)
- 1/4 bardak arpacık (veya mor soğan, doğranmış)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 adet galangal (veya zencefil, başparmak büyüklüğünde rendelenmiş)
- 1 sap
- taze kıyılmış limon otu (taze veya 3 yemek kaşığı dondurulmuş veya şişelenmiş hazırlanmış limon otu)
- 1/2 çay kaşığı kişniş (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 3/4 ila 1 çay kaşığı
- Karides ezmesi
- 1 bardak kişniş (doğranmış (gevşek taze veya kişniş yaprakları ve sapları)
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber (beyaz zemin)
- 3 yemek kaşığı balık sosu
- 1 tatlı kaşığı kahverengi şeker (kahverengi
- 2 çorba kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- Tüm "yeşil köri macunu" bileşenlerini bir mutfak robotu içine yerleştirin ve bir macun haline getirin. Gerekirse, birkaç Tbsp ekleyin. Malzemelerin karıştırılmasına yardımcı olmak için hindistan cevizi sütünün. Kenara koyun.
- Yaprak yapraklarını, gövdenin her iki yanından uzağa doğru yırtarak hazırlayın. Merkezi sapı atın. Daha sonra makas kullanarak yaprakları ince şeritler halinde kesin. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada ısıtın. Yağı ekleyin ve etrafta dolaşın, ardından yeşil köri macununu ekleyin.
- Kokuyu serbest bırakmak için kısa bir süre karıştırın (30 saniye ila 1 dakika), daha sonra 2 ila 3 Tbsp saklayan hindistan cevizi sütünün 3 / 4'ünü ekleyin. Daha sonra sunulacak porsiyon başına.
- Eklemek için karıştırın, tavuk ekleyin. Köri sosu kaynamaya geldiğinde, güzel bir pişene sahip oluncaya kadar orta veya orta-düşük ısıyı azaltın.
- Kapağı kapatın ve 3 ila 5 dakika daha pişirin veya tavuk pişene kadar bekleyin. Ara sıra karıştır.
- Kırmızı dolmalık biber ve kabak eklenir, kireç yaprağının (veya limon kabuğu) şeritleri eklenir ve iyice karıştırılır. 2 ila 3 dakika daha pişirin ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar sıkı ve renkli hale getirin.
- Tuz için bir tat testi yapın, yeterince tuzlu değilse 1 ila 2 çorba kaşığı balık sosu ekleyin. Daha tatlı bir köri tercih ederseniz, biraz daha şeker katın. Çok tuzlu ise, kireç veya limon suyu sıkın. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin. Bu köri tuzlu, baharatlı, tatlı ve ekşi, artı acı (acı taze fesleğen garnitürde bulunur) dengesi olmalıdır.
- Bu körili, servis edilen pirincin yanı sıra misafirlerin kendi ekledikleri pirinçle servis edilir. Taze fesleğen ile her bir kısmı, sonra 2 ila 3 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü üzerinde drizzle ve ENJOY!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 767 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodyum | 1,217 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 61 g |