Salam de Biscuiti ya da salam dilimleri gibi görünmeyen pişirilmiş kurabiyeler, Romanya'da ve Avrupa'nın her yerinde, özellikle de mutfağı, Romence yiyeceklerini etkilemiş olan İtalya, Almanya ve Macaristan'da popülerdir.
Temel olarak kakao tozu, tereyağı, şeker, rom özü veya diğer gerçek likör, ufalanmış kurabiyeler ve genellikle Türk lokumu birleşimidir. Bazı tarifler bütün yumurtalar veya yumurta sarısı için çağrıda bulunur, ancak bu çerez pişirilmediğinden pastörize yumurta kullandığınızdan emin olun. Karışım, bir log şekline getirilir, soğutulur ve daha sonra dilimlenir ve servis edilir. Bu tarifin birçok varyasyonu var ve işte benim favorim.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yemek kaşığı süt
- 7 ons / 200 g Türk lokumu (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı şekersiz kakao
- 14 ons / 400 gr tereyağlı bisküviler (petite beurre gibi, çok kaba kırıntılara ayrılmış)
- 10,5 ons / 300 g ceviz (soğuduktan ve soğuduktan sonra doğranmış)
- 2 çay kaşığı rom özü (veya 1 adet koyu rom)
- 5.29 ons / 150 gr tereyağı (yumuşatılmış)
- 6 yemek kaşığı şeker (toz)
- 2 büyük yumurta (pastörize, ayrılmış)
- 7 ons / 200 gr ekşi kiraz (süzülmüş ve iri doğranmış)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencerede, şekerli süt ile eriyene kadar sıcak süt ve boyut küçülmeye başlar. Isıdan çıkarın.
- Tencereye, 1/2 kakao, bisküvi 1/2, ceviz 1/2 ve rom yarım yarısı ekleyin. İyice karıştırın ve kenara koyun.
- Ayrı bir kapta, yumuşatılmış tereyağını 5 yemek kaşığı şekerleme şeker ve 2 yumurta sarısı ile karıştırın. Bunu tencerede bulunan malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rom, kakao, bisküvi, ceviz ve iri kıyılmış ekşi kirazların geri kalanını ekleyin. Yumurta aklarını sert kıvrımlar oluşturana kadar karıştırın ve karışıma karıştırın.
- 1 yemek kaşığı şekerlemecinin şeker ve parçalanmış hindistan cevizini büyük bir plastik paket parçası üzerine serpin. Hamuru ortaya koyun ve plastik sargıya sarın, onu bir salam şekline getirin. Sıkıca sarın ve 6 ila 7 saat buzdolabında saklayın. Plastik sargıyı çıkarın ve servis yapmaya hazır olduğunda 1/2 "dilimler halinde kesin.