Hollanda'nın Favori Bayramı Günü'nde Ne Pişir ve Yenir
En popüler Hollanda bayram günü, 5 Aralık'ta Sinterklaas (Aziz Nicholas Bayramı), tarçın kokulu, badem dolu ikramlarla ilgili. İşte en sevilen Hollanda tatilleri için en sevdiğimiz tariflerden birkaçı.
Küçük boyları, bu ev yapımı Hollandalı tatil kurabiyeleri tarafından paketlenmiş aromatik yumurtanın altına düşmektedir. Zencefil, tarçın, beyaz biber, kakule, karanfil ve hindistan cevizi gibi baharatların ustaca bir karışımı ile tatlandırılmış olan bu zencefilli kurabiye, Sinterklaas'ta yapamayacağınız klasik bir terapi .
Kruidnoten ile karıştırılmaması gereken bu geleneksel anason ve bal aromalı kurabiyeler, hafif bir meyankökü aromasına, rustik bir rusya benzeyen şekle ve biraz chewy dokuya sahiptir; Koekje yemek kitabındaki bu tarif daha klasik olamazdı.
20/03
Speculaas Aromalı Kahve Tarif
Andy One / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0
Bizim speculaas kahve tarifi, zencefilli kek aromalı bir kucaklama gibi tadabileceğiniz bir ısınma mevsimlik içecek yapar. Schelvispekel olarak bilinen bir zanaatkâr spekülasyonuyla bezenmiş ve karlı bir çırpılmış krema ve kızarmış badem ile tepeye çıkmıştır. Aaaah, soğuk hava gelsin ...
20/04
Borstplaat (Hollandalı Fondan Şeker Tarifesi)
Borstplaat (Hollandalı Fondan Şeker Tarif). De Kookboekhandel
De Banketbakker yemek kitabındaki roomborstplaat için bu tarif, Sinterklaas ve Kerst gibi Hollanda şenlikli günlerinde sunulan geleneksel Hollanda şekerinin iyi ve basit bir versiyonunu oluşturur. En sevdiğiniz lezzet özlerini, (doğal) gıda renklerini ve kalıplarını kullanarak, istediğiniz şekil, lezzet veya renkte borstplaat yaratın.
Fırında butternut squash tarifi ailenizin sonbahar tablosu için mevsimsel bir seçimdir. En sevdiğimiz kurutulmuş biberli biber pullarını kullanarak çok sıcak bir sıcaklıkta yumruk attık (Türk pul biberine takılıp kaldık, mükemmel bir dumanlı not ekledik) ve spekülasyon baharat çeşitlerimizle aromatik sıcaklık ekledik.
Maak Van De Noot Een Deugd yemek kitabından kruidnoten ile hazırlanan bu kabarık krepler, bu tavalardan üçünü büyük bir tavaya sığdırabilmeniz için, tavada büyüklükte benzerlik göstermektedir. Tabii ki, tava tarifi geleneksel bir damlacık kuş üzümü ya da kuru üzüm kullanır, burada baharatlı Hollandalı kruidnoten lezzet ve ilgi ekleyin.
Koyu çikolatada kokulu kruidnoten kurabiyelerini daldırmak, ellerinden gelenin en iyisini ortaya çıkarır. Dükkanda satılanlar kadar mükemmel görünmüyorsa endişelenmeyin - onlar ev yapımı ve daha lezzetli - ve işte bu nokta.
Duivekater , Sinterklaas , Kerst ve Oud en Nieuw'daki Kuzey Hollanda eyaletinin Zaanstreek bölgesinde geleneksel olarak tatlandırılmış tatlı beyaz ekmek. Het Nederlands Bakboek'in bu basit tarifi ile evde pişirin.
Gittiği günlerde Hollanda'da kekler ve kurabiyeler, şeker işleri, ekmek ve turtalar için ayrı fırıncılar vardı. Koekje adlı kitabında ünlü Amsterdamlı patissier Cees Holtkamp taai - taai'yi "tipik bir pasta fırıncısı tarifi" olarak adlandırıyor. Holtkamp'ın tarifinin bir şekilde pepernoten'e benzediğini göreceksiniz . Çünkü pepernoten çoğu zaman artık taai -taai hamurundan yapılmıştı.
Sinterklaas sevdiklerinize, ekmek, kek ya da hamur işlerinde isimlerinin ilk harfini temsil eden bir mektubu 16. yüzyıla kadar uzanan bir mektup. Özel, ortaçağ manastır öğrencilerine, öğrencinin sınavını geçtiğinde bir ödül olarak yenebilecek, gevşek ekmek harfleri kullanarak yazmayı alışkanlık haline getirmiş olabilir. Kabuklu puf böreği kabuğu ve spijs (badem ezmesi) kalamar merkezi ile, bizim banketköfte tarifi tatiller için lezzetlidir. O ve bankete arasındaki tek gerçek fark şeklidir. Sadece verilen tarifi ikiye katlayın ve pişirmeden önce seçtiğiniz mektuba şekil verin.
20/11
Bischopswijn (Bishop's Wine Recipe) Hollandalı Mulled Şarap. Westend61 / Getty Images Kırmızı şarap, portakal, limon ve baharatlardan oluşan gluhwein'in bu Hollanda versiyonu, soğuk bir günde bir yürüyüşün ardından sizi ısıtacak.
20/12
Speculaasstaaf Tarif
Spekulumlar, spekulumlar, spekulumlar ... her sene bu yılın her yerinde gibi görünüyor. Sadece bu gevrek speculaas çerezleri kisvesi (genellikle 'ortak kullanılan bir şekle atıfta') tarafından 'yel değirmeni kurabiyeleri' dublajlı olarak adlandırılan), aynı zamanda figürinler, tatlı badem ezmesi dolu barlar ve diğer spekulumlar-aromalı kekler ve hamur işleri. Bu gevrek speculaas kütüğü, yumuşak, lezzetli spijler (badem ezmesi) merkezine sahiptir ve badem ve kristalize kahverengi şeker ile dekore edilmiştir.
Bizim spijscakes (hayır, bu tür bir spacecake değil) Hollandalı favori, badem ezmesi (Hollanda'da spijs denir) ile yapılır ve badem likörü ile zenginleştirilmiştir. Döllenmiş bademler, bu çıtır çörekler için bir başka kaba badem lezzeti ve yine de çıtır çıtır ekler. Spijlerin kullanımı onları Pas en, Sinterklaas veya Kerst gibi Hollanda şenlikli olayları için doğal bir seçim haline getirirken, bu cakelets yıl boyunca zevk için yeterince scrummy.
20/14
Elma ve Armut Chutney Speculaas Baharatlar ile
Spekulum baharatları. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons ve Flickr / CC-BY-SA-2.0
Bizim speculaas baharat ev yapımı karışımı Hint turku Hint turşusu, Hint relish ekler. Bir peynir tabağı veya en sevdiğiniz ya da güveç ile servis yapın. Tarif, lezzetli bir şekilde yenilebilir bir hediye olarak biraz verebilmeniz için yeterlidir.
Geleneksel chipolatapudding'de olduğu gibi , burada fındık ve şekerlenmiş meyvelerin herhangi bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz, ama bitterkoekjes yerine ( amacetti'ye benzer bittersweet bademli kurabiyeler) Maak Van De Noot'dan gelen bu tarif Een Deugd yemek kitabı klasik Hollandaca'ya mevsimsel bir dönüş vermek için kruidnoten kullanıyor tatlı.
Truffle kruidnoten esinlenerek, bu cupcakes tatlı ve masum görünebilir, ama bizim speculaas baharat karışımı ve kahverengi şeker neredeyse dumanlı karamel-lezzet sayesinde aromatik bir kenarı vardır.
Bu lezzetli baharatlı kurabiyeler, Sinterklaas mevsiminde tüm şekil ve boyutlarda bulunabilir ve artık yıl boyunca çok popüler oldukları için popüler hale gelmiştir. Çerezler geleneksel kalıplar kullanılarak oluşturulur - popüler şekiller arasında figürinler ve yel değirmenleri bulunur.
20/18
Kruidnoten Tarif ile geyik eti Stew
Geyik eti güveç. Uitgeverij Loopvis
Kuzey Hollanda eyaleti Groningen'de bulunan Leens'deki Michelin yıldızlı Het Schathoes'un Hollandalı şefi olan Dick Soek'in bu geyik yahnisi tarifi kruidnoten kurabiyeleri kullanmaktadır. Ustalıkla, kurabiyeler güveçte erir, baharatlı lezzetlerini verirken aynı zamanda kalınlaşma ajanı görevi görür.
Zencefilli tarçınlı kurabiye, badem ile süslenmiş zencefil tarçın aromalı kurabiye, yumuşak, lezzetli bir bademli spijs merkezine sahiptir. Tatil için ne kadar lezzetli olabilirdi?
Zencefilli baharat, kremsi beyaz çikolata ve acı Hollandalı kakao tozu kombinasyonu gerçekten burada çalışıyor. Kakaoid baharatlar, festival sıcaklığını verirken, kakao beyaz çikolatanın diş ağrılı tatlılığını artırır. "Truffel kruidnoten" yeni bir Sinterklaas tedavisi iken, biz her zaman yakında bu yeni twist klasik kruidnoten tarifi son görmeyeceğini tahmin ediyoruz.