Dikenli armut hazırlanıyor
Sabra Tanımlı
Dışarıda sert ve dikenli ne var, ama içeride tatlı ve yumuşak? Bir İsrailli'ye sorun ve size muhtemelen bir göz kırpmasıyla - hem bir meyve hem de ülkelerinin yerli olduğunu söyleyecekler. Söz konusu meyve, dikenli armut veya kaktüs armutu olarak başka yerlerde bilinir ve Temmuz ve Ağustos aylarında İsrail'de herhangi bir yere giderseniz, muhtemelen yol boyunca satılan taze sabra meyvelerini görürsünüz.
Dikenli armutlar nelerdir?
Dikenli armutlar, Opuntia kaktüsünün meyvesidir. Bu kaktüsün her yıl çiçek açan büyük yassı pedleri (tesadüfen de yenilebilir), dikenli meyveleri ve çiçekleri vardır. Sabra kaktüsleri, çoğu zaman doğal bölücüler ve bariyerler olarak hizmet ettikleri İsrail tepelerinde dağınık olarak görülebilir. Kaktüsler İsrailli manzaranın doğal bir parçası gibi görünürken, İsrailli şarap ve yemek yazarı Daniel Rogov'a göre 19. yüzyılda New Mexico ve Arizona’dan İsrail’e ithal ediliyorlardı.
İsrail'de dikenli armutlar sabra olarak adlandırılırken, başka yerlerde Hint incirleri, karadut incirleri ve ton balığı denir. C vitamini açısından zengin olan meyve, Meksika, Orta ve Güney Amerika, Akdeniz ülkeleri ve Afrika'nın bazı bölgelerinde oldukça popülerdir. Son yıllarda Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek daha popüler hale gelmiştir.
Dikenli armutların dışında yeşilden morumsu-kırmızıya kadar renkte değişir.
Dikenli armutların içi açık sarı-yeşilden koyu altına kadar değişir. Meyvenin eti yumuşak, gözenekli ve siyah tohumlarla dağılmış.
Dikenli armut nasıl seçilir ve hazırlanır
- Basınca hafifçe veren, eşit renkte sabralar seçin.
- Oda sıcaklığında yumuşak olana kadar sabraları olgunlaştırın.
- Sabras'ı buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
- Dış deri üzerindeki küçük dikenleri çıkarmak için dikkatli bir şekilde peeling yapın.
- Bölüm sabras ve tohumları çıkarın.
- Sabras soğuk servis yapın.
Sabra Yemek Tarifleri
- Dikenli Armut Şurubu Tarifi - Bu basit, iki bileşenli şurubu kokteyllerde veya şerbete bir üs olarak deneyin.
Refreshing Prickly Pear Granita - Toplayıcı Uzman Ellen Zachos, Sabra meyvelerinden nasıl meyve suyu yapılacağını ve daha sonra bu ayrıntılı tarifte granitaya dönüştürüleceğini anlatıyor.
P rickly Pear Jelly - Bu resimli adım adım tarif, jöle yapım sürecini, (güvenli bir şekilde) karıncalanmayı gidererek, bitmiş jöle sarsılmasını sağlar.
Miri Rotkovitz tarafından düzenlendi