Dikenli armut meyveleri (sabras), lezzetli ve doğal olarak renkli bir şurup oluşturur. Tabii ki, bu şurubu kreplerin üzerine de kullanabilirsiniz, ama aynı zamanda kokteyller ya da granita ya da sorbe için bir üs olarak da harika.
Dikenli armutlar, Opuntia kaktüs bitkilerinin meyvesidir . Onların lezzetli posası muhteşem bir safran altından pembe bir macenta rengine kadar değişir ve harika bir şurup yaparlar.
Eğer dikenli armut meyveleri satın alırsanız, çoktan (teknik olarak adlandırılan glochidler) kaldırılan iğrenç iğnelere sahip olacaklar. Dikenli armut satın alsanız bile, sadece birkaç tane de mevcut olan hallerde eldiven giymek iyi bir fikirdir. Meyveleri soymak ve kabukları atmak için soyma bıçağı kullanın.
Dikenli armut meyvesi çok çekicidir, ama bu tarif için tohumlarla uğraşmak zorunda değilsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 büyük veya 24 küçük dikenli armut meyveleri
- 2 su bardağı şeker (granül beyazı)
Nasıl yapılır
- Hamuru kaba bir şekilde doğrayın ve meyveyi kaplayacak kadar suyla birlikte büyük bir tencereye koyun. Yüksek ısıda kaynatın, daha sonra ısıyı azaltın ve meyve hamuru rengini ve lezzetini 15 dakika kadar sıvıyı kaybedene kadar pişirin.
- Sıvıyı bir jöle torbasından, bir kevgir içinde birkaç kat tülbentten veya bir bez torbadan geçirin.
- Gerilmeli sıvıyı ölçün. Yaklaşık 4 bardakta olmalı. Dikenli armut sıvısını tencereye geri getirin (önce herhangi bir tohum varsa, kabı yıkayın). Şeker ve limon suyunu ekleyin. Karışımı orta-yüksek ısıda kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın. Köpüklü bir pislik genellikle bir kaynamaya yaklaşırken dikenli armut şurubu yüzeyinde oluşur. Bunu olabildiğince gözden geçirin ve atın.
- Hala sıcak, dikenli armut şuruplarını, temiz bira bardağı veya yarım bardak konserve kavanozlarına dökün (bu tarif için kavanozları sterilize etmek gerekli değildir). Şurubun yüzeyi ile kavanozların kenarları arasında yarım santimetre boşluk bıraktığınızdan emin olun. Kavanozların kenarlarını nemli kağıt havlu veya temiz bulaşık bezi ile temizleyin.
- Kapak kapaklarını vidalayın ve 10 dakika kaynar su banyosunda işlem yapın ( yüksek irtifada yaşıyorsanız konserve süresini ayarlayın). Alternatif olarak konserve işlemini atlayın ve dikenli armut şurubunuzu 1 aya kadar soğutun.
Bahşiş
Tatmak için şeker miktarını azaltabilir veya arttırabilir, ancak limon suyunu azaltmaz, çünkü bu şurubu korumak için gerekli olan asitliği arttırır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 72 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 0 g |