Tatlı ve ekşi geleneksel olarak Çin'dir, ancak Tay dahil birçok Güneydoğu Asya mutfağında da bulunabilir. Bu tarifi yapmak için çok düz ileri ve domuz, lezzetli lezzetli çıkıyor. Son derece harika bir akşam yemeği için yapılan yapışkan pirinç ile görev yaptım. Domuz eti kaburgaları kullanın veya domuz bonfile (veya tatlı ve ekşi tavuk için tavuk göğsü / uyluk) yerine kullanın. Beğendiğinize göre baharatlı veya hafif hale getirmeyi tercih edebilirsiniz. Sebzeler içerdiği için, bu tarif, haftanın her gecesi mükemmel bir hepsi bir arada yemek yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 1,5 lbs. domuz eti (kaburga veya dilimlenmiş domuz eti bonfile veya tavuk uyluk,)
- Marinat:
- 2 çay kaşığı. Mısır nişastası
- 1/4 fincan soya sosu
- 3 çorba kaşığı.
- ispanyol şarabı
- 1 arpacık (OR 1/3 c. Mor soğan, doğranmış)
- 3 diş
- sarımsak (kıyılmış)
- 6 çay kaşığı galangal (veya zencefil, rendelenmiş)
- 1 ila 1 1/2 bardak kar bezelye
- 3-4 kafaları bok choy (bebek)
- 1 bardak mantar (dilimlenmiş)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, dilimlenmiş)
- Garnitür: taze kişniş / kişniş
- Tatlı ve Ekşi Sos:
- 3/4 su bardağı (tavuk)
- 1/4 fincan ketçap
- 1/4 fincan kahverengi şeker (paketlenmemiş)
- 1 yemek kaşığı. sirke
- 3 çorba kaşığı.
- balık sosu
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 acı biber (kırmızı, kıyılmış, VEYA 1-3 çay kaşığı biber sosu VEYA 1/2 ila 1 çay kaşığı).
- acı biber )
- 1 yemek kaşığı.
- limon suyu
- 6 kireç yaprağı (makasla ince şeritler halinde kesilir, atılır)
- 2 çay kaşığı. mısır (3-4 çorba kaşığı suda çözülmüş nişasta)
Nasıl yapılır
- Kabuğu 2-3 inçlik kesitler halinde doğrayın ve bir kaseye yerleştirin. Marinayı yapın ve kaburgaları dökün. Kaplamak için iyi at. Diğer malzemeleri hazırlarken buzdolabında marinayı ayarlayın.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada ısıtın. 1-2 yemek kaşığı ekleyin. yağlayın ve çevirin, ardından arpacık, sarımsak ve zencefil ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 dakika karıştırın.
- Limon yaprakları ve mısır nişastası suyu hariç, tatlı ve ekşi soslu malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.
- Marine edilmiş domuz eti ve kireç yaprağı şeritlerini ve mantarlarını ekleyin. İyice karıştırın. Orta veya orta-düşük ısı azaltın (bu yüzden domuz hafifçe kaynıyor). Kapak ve 10-12 dakika pişirin, arada sırada karıştırın.
- Dolmalık biber ve kar bezelye ekleyin, karıştırın. Sebzeler 3-4 dakika daha ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar rengini koruyun ve domuz eti pişirin.
- Bebe lahanası ve mısır nişastası-su karışımını ekleyin. İyice karıştırın. Sos, 1-2 dakika içinde kalınlaşacak, bu da bok choy'yi pişirmeye yetecek kadar uzun bir süre (yine de gevrek olmasını istiyorsanız).
- Daha az tuz ve tat için daha fazla balık sosu ekleyerek veya daha tatlı bir şeker tercih ederseniz, daha düşük sıcaklıkta ve tadında test yapın. Taze kişniş ile üstte ve sade pirinç, Yapışkan Pirinç veya Hindistan Cevizli Pirinç ile servis edilir .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 768 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodyum | 3,935 mg |
| Karbonhidratlar | 70 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 65 g |