Buttercup kabak çorbası, serin bir sonbahar ya da kış gecesinde ısınmak için lezzetli bir yoldur. Squash kavrulur ve sonra
Buttercup squash yoksa, butternut squash, palamut kabak veya kabak kullanmaktan çekinmeyin.
Parçalanmış Parmesan peyniri veya doğranmış taze otlar ile çorbayı süsleyin. Kızarmış bütün adaçayı yaprakları mükemmel bir garnitür yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük buttercup squash (yaklaşık 2 pound)
- 1 büyük tatlı soğan (iri kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- çizgi taze karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 kaburga kereviz, doğranmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze adaçayı
- 4 bardak tavuk suyu (tercihen düşük sodyum veya tuzsuz)
- Kosher tuz ve karabiber, tadı
- Garnitür için rendelenmiş Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Isı fırını 375 F'ye.
- Geniş ağızlı bir fırın tepsisine koyun veya folyo ile doldurun.
- Kabakları bir sebze soyucu veya y-soyucu ile soyup, tohumları dışarı alın ve 1/2 ila 1 inçlik zarlar halinde kesin.
- Kabak küplerini doğranmış soğanı, 1 çay kaşığı tuz, karabiber ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile doldurun. Kabak parçalarını fırında tavaya dökün ve 30 dakika pişirin ya da ihale ve hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
- Orta düşük sıcaklıkta orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı yağ. Kereviz ve adaçayı ekleyin ve kereviz sadece ihale kadar pişirin, karıştırın.
- Tavuk suyu ve kavrulmuş sebzeleri kereviz ve adaçayı ekleyin; kaynatın. Sıcağı alçaltın, kaplayın ve sebzeler çok hassas olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Küçük partiler halinde dikkatlice karıştırın.
- Rendelenmiş Parmesan peyniri veya taze doğranmış otlar serpiştirerek sıcak servis yapın.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 646 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 1,583 mg |
| Karbonhidratlar | 104 g |
| Diyet lifi | 15 g |
| Protein | 17 g |