Bu lezzetli yumurta yemeğinin iki anahtarı vardır: Birincisi, pırasının yeşil kısımlarını kullanmak ve daha sonra onları ihale yapmak için yeterince uzun süre pişirmek, ikincisi ise bol miktarda taze, canlı bahar otu kullanmak. Tabii ki tek bir bitki herzaman iyidir, ama bir parça kiraz, dereotu, nane ve maydanoz bir favorim.
Bu frittata, pastırma ve biraz taze hamur işlerinin yanında brunch veya yeşil salata ve kabuklu ekmek ile sade bir akşam yemeği servis edilir. Hepsinden iyisi, daha önce pişirebilir ve oda sıcaklığında servis yapabilir, brunch büfesi (başka biri "Paskalya brunch'ı mı?") Ya da farklı akşam yemeği saatleriyle meşgul bir gece için ideal hale getirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 küçük
- pırasa
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu (bölünmüş)
- 1 büyük patates
- 8
- yumurtalar
- 1/2 bardak doğranmış bahar otları (nane, dereotu ve maydanoz karışımı özellikle lezzetlidir)
Nasıl yapılır
- Pırasaları kes, uzunlamasına kes ve ince dilimleyin. Devam edin ve kurumuş olmadığı sürece koyu yeşil parçaları kullanın. Pırasayı bir kevgir içine koyun ve herhangi bir kir veya griti çıkarmak için soğuk akan su altında durulayın.
- Orta ateşte büyük bir tavada, tereyağı eritin. Pıhtıları suya yapıştırarak ekleyin ve tuzun 1/2 çay kaşığı ekleyin. Pırasa, 20-30 dakika kadar pırasalar yumuşayıncaya kadar kaplanıp, tekrar tekrar karıştırın.
- Bu arada, patatesleri orta bir tencereye soyun ve rendeleyin, suyla ve kalan 1/2 çay kaşığı tuzla kaplayın. Yüksek ısıda kaynatın. Sabit bir pişiriciyi korumak için ısıyı ayarlayın ve patates sadece ihale edilene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Serinlemek için soğuk su ile boşaltın ve durulayın. Bir seferde küçük bir avuç içinde çalışmak, kuru patates sıkın.
- Yumurtaları büyük bir kaba koyun ve tamamen karışana kadar çırpın. Patates, pırasa ve otlar ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
- Orta yüksek ısıda fırın güvenli 10 inç kızartma tavası ısıtın. Sprey yağı ile kaplayın. Frittata karışımına dökün, bir kaşık veya spatula kullanarak üst kısımdan çıkarın. Kenarlar ayarlanana kadar birkaç dakika pişirin. Sıcaklığı azaltın ve frittata, sadece merkez dışında ayarlanana kadar pişirin.
- Bir broiler ısıtın ve altındaki tavayu kaydırın. Frittata'nın üstü ayarlanana ve kahverengi hale gelene kadar pişirin.
- Frittatayı servis tabağına geçirin. Biraz soğumaya bırakın, dilimleyin ve sıcak ya da oda sıcaklığında servis yapın (artıklar çok güzel soğuk, çok soğuk!).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Sodyum | 509 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 11 g |