İlk defa bir kız öğrenci olarak öğrendiğim Scotch yumurta tarifi, sanırım öğretildiğim için ağır bir şekilde ekmeklenmiş ve daha sonra derin kızartılmış olduğundan, tahmin ediyorum. Bununla birlikte, 21. yüzyıldaki Scotch yumurtası hafiftir, serbest dolaşan yumurtaları, kaliteli sosis etini, taze otları ve kaplama için hafif kırıntıları kullanır ve sadece hafifçe kızartılır, daha sonra fırında pişirilir. Ben biri için onu görmekten memnunum.
Scotch yumurtalar temiz, portatif, müstakil bir pakettir, diğer tek kullanışlı olanı ise Cornish Pasty'dir ve her ikisi de bir öğle yemeği kutusunda, bir yaz pikniğinde , bir partide ya da atıştırmalıkta mükemmeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı un (tuz ve karabiber ile terbiyelenmiş)
- 1 bardak / 225 gram sosis (derisiz)
- 1 tire
- Worcestershire sos
- 2 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış veya fanteziinizi alan başka bir taze ot)
- İsteğe bağlı: 1 çimdik topuz
- tadı tuzu
- zevkinize biber
- 1 yumurta (dövülmüş)
- 1/2 bardak ekmek kırıntıları (ev yapımı kuru ekmek kırıntıları veya Panko gibi kaliteli bir kırıntı)
Nasıl yapılır
Fırını 190C / 375F'ye ısıtın
- Yumurtaları kaynar suya koyun ve tam 7 dakika pişirin. Tavadan çıkarın ve pişirmek için buzlu suya daldırın. Soğuduktan sonra yumurtaları soyun ve bir tarafa koyun.
- Kızartılmış unun içinde yuvarlayarak sert haşlanmış yumurtaların tozunu alın.
- Sosis etini büyük bir kaba koyunuz, Worcestershire sosunu, taze soğanları, taze otları ekleyiniz ve varsa tuz ve karabiber ekleyiniz. İyice karıştırın.
- Sosis etini 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir porsiyonu, yumurtanın etrafına sığacak kadar büyük bir yassı keki haline getirin. Yumurta şeklini korumak ve çatlak olmadığından emin olmak için çalışırken, etin etrafındaki yumurta etini mümkün olduğunca eşit şekilde çalışın. Et kaplanmış yumurtaları 15 dakika buzdolabına koyun.
- Haşlanmış yumurtayı haşlanmış yumurtaya, ardından da dövülmüş yumurtaya, sonra da kırıntılara doğru yuvarlayın ve iyi bir 'sabitleme' sağlamak için hafifçe bastırın.
- Derin kızartma tavasında 4cm / 1 ½ "yağ ısıtın. Bir dakikadan daha kısa sürede yağı 180 ° C / 350 ° F'ye ısıtın (veya bir küp küp ekmek altın rengine dönene kadar). ısıyı hafifçe yükseltin ve yumurtaları 3 dakika sık sık sıkarak pişirin, yumurtaları çıkarın ve bir tepsiye koyun ve 6 dakika ya da altın kahverengiye kadar ısıtılmış fırına verin.
- Mutfak kağıdına boşaltın ve piknik veya öğle yemeği kutusu için sıcak veya soğuk servis yapın.
- Scotch yumurtaları bir gün önce yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Toplam yağ | 15 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Sodyum | 754 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 16 g |