Hiç sert haşlanmış yumurta açıp yumurta sarısının dışına yeşil bir halka gördün mü? Ya da korkak, kükürt kokusu kokuyordu?
Bunlar aşırı pişmiş yumurtaların belirtileri. Yumurtalar çok uzun süre ısıtıldığında veya çok yüksek sıcaklıklarda yumurta sarısını yeşil ve korkak kokulu hale getirecek kükürt bazlı bir bileşik içerir.
Ama eğer yumurtalarını düzgün pişirirsen, bu olmayacak. Güzel, mükemmel altın sarısı sarısı ve funky kokusu olacak. Aşağıda açıklanan teknik, sadece bunu yapmanıza yardımcı olacaktır.
Sert Haşlanmış Yumurta Soyma Kolay
Ama buna başlamadan önce, yumurtaları soymaktan bahsedelim. Bir pişirme tekniği ya da diğerinin yumurtayı soymanın daha kolay ya da zor hale getireceği konusunda yaygın bir yanlış anlama var. Ama bu durum böyle değil.
Yumurtayı kolay ya da zor hale getiren tek şey yumurtanın ne kadar taze olduğudur . Fresher yumurtaları soymak daha zordur.
Yumurta kabuğunun altında ince bir zar bulunur ve yumurtanın dibinde küçük bir hava cebi oluşturur. Yumurtalar yaşlandıkça, bu cep genişler, bu da kabuğun pişmiş yumurtadan daha kolay ayrılmasını sağlar.
Bu yüzden, peeling deneyimini kolaylaştırmak istiyorsanız, buzdolabınızda bir hafta boyunca bulunan yumurtaları kullanmayı deneyin. Ya da buzdolabında onları kaynattıktan sonra bir hafta boyunca tutabilirsiniz, her iki şekilde de çalışır.
Yumurtaları Ne Kadar Kaynamalıyım?
Aşağıda tarif edilen teknik, farklı sobaların diğerlerinden daha fazla ısı üreterek (ve böylece suyu daha hızlı kaynatması) göz önüne alındığında, temel bir kalıptır. Ayrıca, tüm tencere aynı büyüklükte değildir veya aynı miktarda su tutmaz. Yani, başlangıç noktası olarak 15 dakika kullanırsak, pişirme süreniz değişebilir.
Her iki durumda da, sizin için uygun zamanı bulduktan sonra, sadece bunu kullanın. En önemlisi, yumurtaların kapalı tencerede, ısının dışında, kesin dakika sayısından ziyade durmasına izin verme tekniğidir.
Bu katı kaynamış yumurta tarifi için dar kapaklı büyük, ağır dipli bir tencereye ihtiyacınız olacaktır. Ve kapak önemli, çünkü eğer ısı potun üstünden dışarı çıkarsa, pişirme işlemini yavaşlatır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük yumurta
Nasıl yapılır
- Yumurtaları ağır dipli bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Yumurtaların üst kısımlarının en az bir inç su ile kaplandığından emin olun. Tencerenin büyüklüğüne ne kadar su bağlı olacaktır, ama genel olarak daha büyük bir pot daha iyidir. Yumurtaların ötesinde kalarak çatlama riski vardır.
- Suyu tam kaynamaya getirin, açığa çıkarmayın. Suyu kaynaştırırken göreceksiniz, ancak birkaç büyük kabarcık gördüğünüzde tencereyi sıcağından çıkarın ve üzerini kapatın. Tencerenin 15 dakika dokunulmasına izin vermeyin.
- Haşlanmış yumurtaları sudan çıkarın ve pişirme işlemini durdurmak için 15 dakika boyunca bir bardak soğuk suya aktarın. Sonra ya soyun ve servis yapın ya da soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 87 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 86 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 8 g |