Yunanca: σπανακόπιτα, telaffuz edilen spah-nah-KOH-peetah
Bu Yunan vegan pasta tarifi peynirsiz yapmak ve böylece peynir ile popüler versiyonunun bir çeşididir. Ödünç (lenten tarifleri) sırasında yapmak için mükemmel bir alternatif. Bu yemeğin ismi sık sık peynirli ıspanaklı börek için kullanılsa da, geleneksel spanakopita peynir içermez.
Bir tadımlık için, ıspanak, lahana yeşillikleri, hardal yeşillikleri, lahana vb. Gibi karışık yeşillikler kullanın.
Bu Yunan vegan tarifi tadını çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 5 pound ıspanak (taze veya ıspanak ve diğer yapraklı yeşillikler karışımı)
- 1 demet dereotu (taze, ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (taze, ince doğranmış)
- 8 adet taze soğan (ince doğranmış)
- 1 demet rezene yaprağı (ince doğranmış veya 1 orta boy pırasa, ince doğranmış veya 1 adet taze nane, ince kıyılmış)
- 3/4 fincan zeytinyağı
- 1 pound phyllo pasta tabakası paketi (yaklaşık 24 sayfa)
- Tat: Tuz (deniz)
- Tatmak için: karabiber (taze öğütülmüş)
Nasıl yapılır
Ispanakları (ve varsa diğer yeşillikleri) soğuk suda iyice yıkayın, kökleri ve hasarlı yaprakları temizleyin. Bir kevgir içinde iri ve yer doğrayın. Tuz hafifçe ve 10 dakika boyunca süzülmeye bırakın. Fazla sıvıyı temizlemek için basın veya sıkıştırın.
Büyük bir karıştırma kabında, ıspanak (ve yeşillikler), dereotu, maydanoz, soğan, rezene, biber ve yağın yarısını birleştirin ve malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın.
Fırını önceden 350 ° F (175 ° C) ye ısıtın.
Tencereyi yağla fırçalayın (yuvarlak, kare veya dikdörtgen olabilir). Yaprakları tavaya koyarken, tava jantının dışında bir phyllo örtüsünü bırakın. Fesleğen yapraklarının yarısını tabağa koyun , her birini zeytinyağıyla hafifçe fırçalayın.
Ispanak karışımında kaşık ve eşit olarak yayılır. Uzatma phyllo'yu karışımın üzerine katlayın. Kalan filokyo levhaları üstüne yerleştirin, üst tabaka hariç her birini yağlayın. En iyi phyllo'yu bir makasla kesin ve üstteki karelere bölün.
Üst kısmı yağ ile fırçalayın. Ellerinizi ıslatın ve pidenin üst kısmındaki fazla suyu silkeleyin.
Fırının ortasının altındaki rafta 1 saat boyunca 350 ° F (175 ° C) pişirin. Bittiğinde, fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 1/2 saat soğumaya bırakın.
Servis önerileri: Bu meze, garnitür veya atıştırmalık olarak veya salata ve kabuklu ekmek ile servis edilen ana yemek olarak servis edilebilir.
Parti Önerisi: Yukarıdaki miktar iki (2) yuvarlak 9 inç yaylı tavada yapılabilir. Her biri için 1/2 pound phyllo kullanın, sayfaları alttan ve yanlardan ayırın. Doldurma kısmını ekleyin, gerdirilen parçaları gerektiğinde sıkışmak üzere ortalanacak şekilde katlayın. Turtanın üst kısmını turta haline getirin, turta şekilli parçalar halinde kesin ve üst kısmı altın olana kadar ve fincanın tapanın yanından çekilinceye kadar yaklaşık 35 ila 40 dakika boyunca 350 ° F (175 ° C) fırında pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 353 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 8 g |