Sambousek, meze veya atıştırmalık olarak sunulan küçük bir et pastırmasıdır. Genellikle kıyma veya kuzu ile doldurulur, ancak beyaz peynir ve diğer peynirlerle doldurulabilir. Hayal gücünü kullan! Küçük miktarlarda, genellikle 3 tabakta servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak her amaca uygun un
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı + ılık su
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1 lb. kıyma veya kuzu eti
- 1 büyük soğan, ince doğranmış veya rendelenmiş
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3/4 çay kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- kızartmalık yağ
Nasıl yapılır
Hamur
- Ölçüm kabında mayanın üzerine su serpin - Çözünür ve iyice karışana kadar karıştırın.
- Un ve tuzu büyük bir kapta birleştirin - Yavaş yavaş maya suyunda karıştırın.
- Hamuru elle veya tahta kaşıkla karıştırın.
- Hamur katın ve hamuru kaplayın, hamur elastik olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru küçük parçalara (yaklaşık 10-12) kapatın ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin.
dolgu
- Soğanları zeytinyağında soteleyin, bir tavada biber ve kimyon ekleyin.
- Kıyma ve kahverengi ekleyin.
- Et ve soğanların iyi karıştırıldığından emin olun.
- Soğumaya bırakın.
montaj
- Yaklaşık 1/16 inç inceliğinde istenilen şekle küçük hamur parçaları koyun. Çevreler, üçgenler, kareler veya hilaller yapabilirsiniz.
- Et doldurmak için 1 çorba kaşığı yerleştirin, mühürleyin ve kenarları kapatın.
- Her tarafta altın kahverengi kadar kızartın - yaklaşık 6-8 dakika.
- Kağıt havlu üzerine boşaltın ve servis yapın.