Empanadalar pek çok şey olabilir - içlerinde, aperatifleri, süslü mezeleri veya hatta tatlılar - yemeklerin içinde ve boyutlarında ne olduğuna bağlı olarak. Bu empanadalar bu durumda pizza malzemeleri - mozzarella peyniri, domates sosu ve pepperoni ile doldurulur. Onları istediğiniz herhangi bir pizza sos ile doldurabilirsiniz - pişmiş ve ufalanmış sosis (belki de chorizo), soğan, siyah zeytin, hamsi, vb.
Bu empanadalar, calzonları (doldurulmuş pizza) benzerdir, ancak empanada hamuru , normalde calzonları yapmak için kullanılan pizza kabuk hamurundan çok daha ihale, pul pul ve daha az çiğnenir. Ben bu empanadaları küçük tarafa yapmayı ve daldırma için ekstra marinara soslu bir meze olarak sunmayı seviyorum.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 tarif empanada hamur
- 8 ons sütlü mozzarella peyniri
- 4 ons çedar peyniri
- 1/4 fincan Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 bardak pizza sosu veya marinara sosu (istenirse daldırma için ekstra)
- 4 gram pepperoni
- 1 yumurta
Nasıl yapılır
- Tarifeye göre empanada hamuru hazırlayın. Plastik sargı ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
- Mozzarella ve kaşar peynirlerini rendeleyin ve orta bir kaba koyun. Parmesan peyniri yarısını ve 1/2 bardak marinara sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Fırını 400 dereceye kadar ısıtın. Empanada hamuru yaklaşık 20 küçük parçaya bölün (her biri yaklaşık 50 g) ve her parçayı yavaşça bir top haline getirin.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeye bir hamur topu alın ve yaklaşık 4-5 inç çapında bir daireye doğru yuvarlayın. Peynir dolgusunun bir çorba kaşığı ve bir çörekotu (veya başka bir dolgu) hamur çemberinin ortasına koyun. Yarım ay şeklini oluşturmak için daireyi hafifçe katlayın, kenarları parmaklarınızla sıkıca kapatın. Kenarını kendi üzerinde çatı katlayın ( empanadaların nasıl doldurulacağını ve şekillendiğine bakın).
- Empanada'yı bir çerez kağıdına yerleştirin. Kalan hamur topları ile tekrarlayın.
- 1 yemek kaşığı su ile yumurta sarısını karıştırın. Empanadaların üstleri ve yanları üzerine hafifçe yumurta karışımı sürün. Kalan rendelenmiş Parmesan peyniri ile empanadas serpin.
- Empanadaları fırına yerleştirin ve şişirilmiş, parlak ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin - yaklaşık 20-25 dakika.
- Daldırma için marinara sos ile sıcak servis yapın.
Not: Empanadalar buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir ve fırında tekrar ısıtılarak folyoya sarılabilir. Veya mikrodalgada tekrar ısıtın (kabuk daha az pul pul olacak, ama yine de iyi olacak).