Bu Amazon yemeği, bana yeşil yumurta ve jambonu hatırlatıyor! Geleneksel hazırlık, ızgaradaki yeşil alanların kızartılmasını, sonra da bir domuz yağıyla harçla ve havaneyle ezmesini ve bir parça chicharron (kızartılmış yağlı domuz eti parçaları) veya domuz pastırması ile doldurulup top haline getirilmesini içerir. Tacachos tipik olarak cecina denilen ve bazen de chorizo olarak da adlandırılan bir çeşit Amazon usulü jambon ile servis edilir.
Bir ızgara yoksa, tavada bir tavada kızartırsın. Börek de pastırma, chorizo veya peynir ile doldurulmuş olabilir. Ben börekleri dışarıda gevremek için servis yapmadan önce çabucak kızartmayı severim.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yeşil alan
- 5-6 dilim domuz pastırması
- 4 dilim pişmiş ülke jambon
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya domuz yağı
- 4
- Chorizo sosis
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Pastırmayı gevrek olana kadar büyük bir ağır tavada pişirin. Pastırmayı çıkarın ve kağıt havlulara soğumaya bırakın.
- Peel planlar ve her biri yarım uzunlukta dilimleyin. Dilimleri pastırmayı pişiren tavaya yerleştirin. Zaman zaman, altın kahverengi ve yumuşak iç, yaklaşık 25 dakika dönüm, düşük ısıda kızartma muz. Alternatif olarak, (yaklaşık 25 dakika boyunca düşük ısıda, sık sık dönerek) ızgara muz dilimleri (bitkisel yağla ovulur).
- Planklar iyi bir şekilde topraklanana kadar sıcak çorbaları bir kasede 3 çorba kaşığı domuz yağı ve haşe ya da ağır kaşık ya da patates ustası (ya da geleneksel olarak bir kaya) ile ezin. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Domuz pastırması. Muz kabuğunu 8 porsiyona bölün ve her birini bir top haline getirin. Her topu elinizle düzleştirin ve merkeze doğru bastırın. Biraz kıyılmış domuz pastırması (veya chicharrón) ile doldurun ve pastırmayı topuzla pastırma ile kaplayarak, pastırmayı muz ile kaplayın. Muzlu börekleri bir kenara koyun.
- Aynı tavada, su buharlaşıncaya kadar, sık sık çevirerek, chorizo, yarım santimetre su ile kızartın. Her taraftaki kuzgunun kahverengi.
- Hamuru tavaya ekleyin ve sıcak olana kadar iki taraftan kızartın. Eti çıkarın ve sıcak tutun. Muzlu börekleri tavaya ekleyin, gerekirse biraz bitkisel yağ ilave edin ve bunları ısıtmak için her iki tarafa da çabuk pişirin ve dışarıda biraz gevreklik sağlayın.
- Her tabakta 1 dilim jambon, 2 muzlu börek ve chorizo sos ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 404 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodyum | 1,040 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 19 g |