Raznjici (RAHZ-nyee-chee) birçok varyasyonları vardır. Bazıları sadece domuz eti kullanır, bazıları da domuz eti ve dana eti ve bazen de kuzu eti kullanır. Et, genellikle şişlerde (çocuklar için harika bir proje) ve ızgarada pişirilmeden önce marine edilir. Kendi turşunuzu yapmakla uğraşmak istemezseniz, İtalyan soyunma bir tutamda çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 lira kemiksiz domuz, 1 1/2-inç küp (veya domuz ve dana) bir arada kesilmiş
- bir çizgi Tuz ve karabiber
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 kıyılmış diş sarımsak
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş soğan ve 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
- Yarısında kırılmış 15 küçük defne yaprağı
Nasıl yapılır
- Et küplerini kurulayın ve tuz ve karabiber serpin. Yağ, sarımsak ve dilimlenmiş soğan ile reaktif olmayan bir kaseye veya tavaya yerleştirin. Iyice kaplayın. En az 3 saat boyunca buzdolabında kapalı olarak marine edin, arada sırada karıştırın. Bu arada, bambu şişlerini en az 30 dakika suya batırın.
- Izgarayı veya etleri ısıtın. Eti kaseden veya tavadan çıkarın ve turşusu atın. Şiş için toplam 6 ila 8 adet et küpü için 1 defne yaprağı şiş ile şişirilir.
- Alevden 6 ila 8 inç ya da yanda 10 dakika boyunca açık bir ızgarada veya kesildiğinde veya etin iç sıcaklığı 160 dereceye ulaştığında merkezde pembe görünmeyene kadar kavurun.
- Raznjici servis yapmadan veya bırakılmadan önce şişlerden alınabilir. Rzjnici üzerine doğranmış soğan serpin ve istenirse, Sırp patates salatası veya Sırp lahana salatası ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 444 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodyum | 121 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 43 g |