İnanılmaz lezzet verici ızgara balıklar yaratmak düşündüğünüzden daha kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey birkaç uzman ipucu ve 30 dakikadan daha kısa sürede mükemmel bir şekilde ızgara balık yiyor olacaksınız. Bu tarif, ister fileto, ister biftek, somon veya sole olsun, her çeşit balıkla enfes bir garnicky barbekü sosuyla başlar. Bu sosta balıklarınızı kısaca marine edin, ızgarayı ısıtın ve aşağıdaki talimatları izleyin. Bonus: Hava şartlarında işbirliği yapmazsa, bu yemek fırında da pişirilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4-6 balık (snapper, morina, somon gibi taze fileto)
- Garnitür: kireç dilimleri (taze veya limon)
- Marinade / Sos için:
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı
- istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı
- balık sosu (tüm Asya / Çin gıda mağazalarındaki şişeler tarafından kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı
- şeker (gevşek gevşek kahverengi)
- 4-5 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 biber (kırmızı kıyılmış veya 1/8 çay kaşığı 1/3 çay kaşığı
- acı biber veya kurutulmuş ezilmiş biber (tatmak için biber gevreği)
Nasıl yapılır
- Tüm turşusu / sos bileşenlerini şeker çözülene kadar karıştırın.
- Düz dipli bir tabak içine balık filetosu yerleştirin ve üzerine yarım sosu dökün. Filetoları sosta çevirin. (Geri kalan kısmı için ayırın.)
- Izgarayı ısıtırken balıkların en az 10 dakika boyunca marine olmasına izin verin. İpucu: ızgara sıcaklığının alev almaması ya da balığın ihale etini yakması en iyisidir. Izgaraya balık koyduğunuzda hoş bir cızırtı duymalısınız.
- Küçük bir pişirme yağıyla hafifçe fırçalıyor, sonra balıkları her tarafta 5-8 dakika ya da balık kolayca yuvarlanana ve iç etler artık yarı saydam hale gelinceye kadar ızgarada kızartın. İpucu: Çok yakında balıkları çevirmekten kaçının.
- Izgaraya yerleştirdikten sonra, en az 2 dakika boyunca rahatsız edilmeden sarkmasına izin verin.
- Kalan sosu ısıtın ve yediğinizde balık (ve pirinç veya patates) üzerine bir daldırma, sır veya kaşık kullanın.
- Eğer çok kuvvetli bulursanız, beyaz şarap ya da şeri ve biraz taze limon suyuyla hafifçe sulandırabilirsiniz. Çok ekşi bulursanız, biraz daha şeker ekleyin.
İpuçları
Kapalı Yemekler için: Marine edilmiş balıkları, kapalı bir fırında, turşusuyla birlikte yerleştirin. 20 dakika pişirin, ya da balıklar kolayca yuvarlanana ve iç etler artık saydamlaşana kadar.
Balık çok ince veya hassas ızgara için? Filetolarınız çok inceyse, dönüşü kolaylaştıran bir "balık kafesi" kullanmak isteyebilirsiniz. Bir başka yöntem de teneke folyo ya da muz yapraklarını mangalın üzerine yaymaktır - yine, balıkların dönümünü kolaylaştırmak için pişireceği yüzeyi yağlayın. Muz yaprakları ile daha fazla ızgara için bkz: muz yaprağı ile pişirmek için nasıl.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1069 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodyum | 1,963 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 122 g |