Eski bir New Orleans geleneği olan Calas, pişmiş pirinç, un, şeker ve baharatlarla karıştırılmış ve daha sonra kızartılmış bir kahvaltı büfesidir. "Amerikan Gıda ve İçecek Sözlüğü" ne göre Calas kelimesi ilk olarak 1880 yılında basıldı ve Nupe word kárá veya "kızarmış kek" gibi bir veya daha fazla Afrika dilinden geliyor.
Afro-Amerikan sokak satıcıları, şehrin Fransız Mahallesi'ndeki taze sıcak calas'ları, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Böreklerin yüzeyinin etrafındaki pirinç bitleri, harika dokuya ek olarak biraz gevrek olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 büyük yumurta
- 2 bardak pişmiş pirinç (soğutulmuş)
- 1/3 fincan toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı un (iyi bir damla damlalıklı hamur yapmak için yeterlidir)
- derin kızartma için yağ
- 1/4 bardak şekerlemeler 'şeker
Nasıl yapılır
Yumurtaları iyice dövünceye kadar çırpın; soğutulmuş pirinç, şeker, tarçın, hindistan cevizi, tuz, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Hamuru bir arada tutmak için yaklaşık 1 bardak un veya yeterli un ekleyin. Bir kaşıktan düşecek kadar kalın olmalı ve birlikte kalın, ama çok kalın olmamalıdır.
Fritözde ısı yağı 365 °.
Sıcak yağa çay kaşığı veya küçük kurabiye kepçesini dökerek meyilli bırakın.
Küçük partiler halinde yaklaşık 4 ila 6 dakika boyunca kızartın, altın kahverengi ve gevrek olana kadar eşit bir şekilde kahverengine dönün.
Kağıt havluların üzerine süzülür ve şekerlemelerin şekeri ile cömertçe serpilir.
Boyutuna bağlı olarak 1 ila 1 1/2 düzine yapar.
Bunları da beğenebilirsin