Sarımsaklı ve Beyaz Şaraplı Clam Makarna

Bir yemek partisinde, clam makarnalarının buharda pişirilmesinden daha iyi bir yemek. Tatlı istiridyeler, taze domates, soğan, sarımsak ve beyaz şarabın hafif et suyunda haşlanır ve spagetti veya linguine makarna ile servis edilir.

Bu yemeğin içindeki maddeler, istiridyenin lezzetli lezzetinin çoğunu verdiği kadar az ve basittir. Tuzlu tatlılıklarından gerçekten faydalanmak için mümkünse taze istiridyelerin kullanılması en iyisidir.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 kişilik spagetti veya Linguine:
• 25 küçük istiridye
• Kabaca doğranmış 3 orta boy domates
• 2 ila 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 küçük kahverengi soğan, doğranmış
• 1/2 bardak kuru beyaz şarap
• İnce kıyılmış taze maydanoz 2 çorba kaşığı
• Deniz tuzu 1/2 çay kaşığı
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biber gevreği
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl yapılır

1. Makarna için büyük bir tencerede biraz su kaynatın. Makarnayı paket yönergelerine göre pişiriniz ve istiridye ile aynı anda hazır hale getiriniz ya da sadece biraz önce.
2. İstiridye, yaklaşık 10 dakika boyunca bir soğuk su kabına batırılır. Soğuk akan su altında süzün ve durulayın.
3. Yağı ve tereyağını büyük, ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan ekleyin ve 2-3 dakika, ara sıra karıştırarak karıştırın. Sarımsak, biber gevreği ve tuzu ekleyin ve yaklaşık 20 saniye karıştırın.

1. Doğranmış domatesleri ekleyin ve meyve suyu buharlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.
2. Sıcaklığı orta yüksekliğe getirin ve istiridyeleri potaya ekleyin. Bir kapak ile örtün. Yaklaşık 2-3 dakika sonra şarabı şaraba ekleyin. Tekrar örtün ve tencereyi yana doğru sallayın.
3. İstiridye 5 dakika daha ya da açılıncaya kadar pişirin. Maydanozu ekleyip bir tahta kaşıkla karıştırın. Kapağı kapatıp tekrar çalkalayın.
4. Makarnayı boşaltın ve ardından clam karışımını üstüne dökün. İyice karıştırın ve hemen servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	469
Toplam yağ	21 g
Doymuş yağ	6 g
Doymamış yağ	12 g
Kolesterol	49 mg
Sodyum	1,294 mg
Karbonhidratlar	40 g
Diyet lifi	4 g
Protein	23 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)