Pasta dekorasyonunun tüm inceliklerini öğrenmek uzun zaman alabilir ve hatta usta tasarımcılar bile daha iyi tasarımlar yaratmak için harika teknikleri veya püf noktaları keşfetmeyi asla başaramadıklarını kabul ederler. İşte kek dekorasyon maceralarında size yardımcı olacak birkaç önemli püf noktaları.
Boru İpuçları
- Buzlanmanızın boru için yeterince sert olduğundan emin olun, aksi takdirde yapraklar, rozetler veya basketweave tasarımı çökecektir. Pratik bir rozet deneyin ve detayın kaybolup kaybolmadığını kontrol edin.
- Boruları bir pastanın alt kısmında bir sınır olarak karıştırırken, tasarımın ağır kısmının onu saklamak için kekiye karşı olduğundan emin olmalısınız. "Fırfır" dışarıda olacak.
- Buzlu bir kek üzerine pipetleme yaparken, her zaman esnek bir şerit ölçüsü olan kekin etrafını ölçmek için zaman ayırın ve eşit aralıkların sağlanması için her bir yağmanın tam olarak nerede başlayacağını ve biteceğini belirtin.
Fondan ve Marzipan İpuçları
- Marzipan'ı yuvarlarken, çalışma yüzeyinizi mısır nişastası ile serpiştirmeyin çünkü marzipan'ı kurutun ve işiniz çatlayabilir.
- Siyah macun kullanarak siyah beyaz fondan boyamak imkansız çünkü fondan griye dönüşecek. Önce koyu yeşil renk oluşturmayı deneyin, sonra kahverengi rengi ve son olarak siyahı aşamalara ekleyin. Bu gerçek bir siyah yaratacaktır.
- Ticari fondan ev yapımı daha az elastik olabilir. Tasarımları yuvarlarken veya şekillendirirken daha elastik ve yırtılma olasılığını azaltmak için fonya tylose veya sakız tragatı ilave edin.
- Fondan kesilen parçaları mühürlü bir kapta saklayın veya ihtiyacınız olana kadar plastikle sarın ya da kuruyabilir ve daha az çekici görünebilir.
- Omuz veya dikişlerde çatlamanın minimumda olmasını sağlamak için fondan ile bir kek örtmeden önce küçük bir sebze kısaltma yoğurun.
- Fondan kaplı bir pastanın hava ceplerini çıkarmak için, pimi dikmek için bir pim kullanın ve daha sonra bir fondan pürüzsüz kullanarak havayı yavaşça pürüzsüz hale getirin. Bu duvar kağıdı hava kabarcıklarını kaldırmak için benzer!
Buttercream ve Kraliyet Buzlanma İpuçları
- Buzdolabında kaplı kekler buzdolabından çıkarıldığında terlerken terler. Bu talihsiz durumu düzeltmeye veya başka şekilde düzeltmeye çalışmayın. Sadece nem emilinceye kadar oda sıcaklığında oturup pasta bırakın.
- Genellikle buttercream'de pipet yaptığınız süslemelerin çoğu kraliyet buzlanma kullanılarak da borulanabilir .
- Herhangi bir tür yağ veya grese maruz kaldığında, buzlanma bozulacaktır. Bu nedenle, buttercream için kullanılan herhangi bir alet veya boru poşeti kullanılmaması önemlidir. Özellikle plastik boru poşetleri, çok sıcak sularda bile artık gresi temizlemek için yeterince temizleyemez.
- Bir buz kremalı buzlu kek üzerine kraliyet buzlanma işlemeyiniz.
Sakız Yapıştır İpuçları
- Eğer sakız yapıştırıcınız çok kuruysa, sakız pastasını yumuşatmak ve kullanmasını kolaylaştırmak için kullanmadan önce içine biraz beyaz sebze kısaltarak yoğurun.
- Zambakların çiçek merkezlerinde polen yapmak için parıltılı toz kullanın. Sarı parlaklık tozuyla yoğun bir boya fırçası yükleyin ve çiçeğe bolca uygulayın.
- Kırılma ya da renk kusuru halinde sakız çiçekleri oluştururken daima ekstra kablo yaprakları ya da yapraklar yapın .
Çeşitli İpuçları
- Tamamen canlı parlak renklerde dekorasyon yapan kekler bazen parlak vurgularla pastel renkli bir pastan daha az başarılı olabilir. Açıkçası, bazı tasarımlar, özellikle topsy turvy kekleri, cesur renklerde muhteşem, bu yüzden en iyi kararınızı kullanın.
- Dekore etmek için kağıt konileri kullanıyorsanız, orta sıkmanın düşme olasılığını azaltmak için, koninin kenarını maskeleme bandı veya skeyt bant ile tutturmayı deneyin.
- Buzlanma renkleri oluştururken temiz bir kürdan kullanarak macun veya jel rengini küçük miktarlarda ekleyin. Rengi tamamen birleştirin ve buzlanma tam olarak doğru renk tonu elde edene kadar renk eklemeye devam edin. Renk eklemek çıkarmak daha kolaydır.
- Buzlanmanın akış ve dokusunun mükemmel olmasını sağlamak için, her zaman pastada denemeden önce tasarım öğenizi pratik yapın.
- Bir üst kademe, alt kademe üzerine yerleştirildiğinde, dübellerin kesilmesi önemlidir, böylece pasta biraz üst üste girecektir. Bu , pasta panosunu ve boşluğu gizlemek için geniş bir sınır borusu ihtiyacını ortadan kaldıracaktır.