Bu Sıcak Çikolatalı Truffle, ağzınızda eriyen ... ve kupa! Bu akıllı şekerlemeler, bir trüf olarak çifte görev yapmakta ve bir fincan sıcak çikolatayı çıkarmak için kolay bir yoldur. Bir kaçını sütlü bir bardağa, bir dakikalığına mikrodalgaya doldurun ... ... ve zengin, kremalı bir kakaolu bir fincanla kaldın.
Sıcak çikolata karşılaştırması ile biraz eğlenmek istedim, bu yüzden onları minik marshmallowlarla yuvarladım, ama tamamen isteğe bağlı. Onları daha büyük bir hatmi ile üst üste getirebilir veya ezilmiş nane şekerinde yudumlayabilir (nane çikolatası için!) Ya da sadece çikolata bırakabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 10 ons bitter çikolata (ince doğranmış)
- 8 oz ağır krem (1 bardak)
- 3/4 oz hafif mısır şurubu (1 çorba kaşığı)
- 1 oz tereyağı (2 yemek kaşığı, tuzsuz, oda sıcaklığında)
- 1 1/2 oz şekersiz kakao tozu (1/2 bardak, tozuma için)
- 10 oz çikolatalı şeker kaplama
- İsteğe bağlı: 3 bardak Marshmallow Bits (küçük çıtır marşmelovlar, başka toppings atlayabilir veya yerine)
Nasıl yapılır
1. Kıyılmış bitter çikolatayı orta bir kaba yerleştirin. Ağır krema ve mısır şurubunu küçük bir tencereye dökün ve tencereyi orta ateşte koyun. Kremi bir kaynamaya getirin ve tavaların her tarafına küçük kabarcıklar oluştuğunda, kabın içindeki kıyılmış çikolataya dökün.
2. Sıcak kremin bir dakika boyunca çikolatayı yumuşatmasını sağlayın, daha sonra çikolatanın tamamı eriyene ve ganajınız pürüzsüz ve parlak hale gelene kadar hafifçe çırpın.
3. Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve eklenene kadar ganaja çırpın. Ganajın üzerine doğrudan bir sargı bezi kat basın ve oda sıcaklığına ulaşıncaya kadar bekletin. Oda sıcaklığında bir kez, 1-2 saat sürecek kadar sert olana kadar ganache'yi soğutun.
4. Mumlu kağıt veya parşömen kağıdıyla fırın tepsisini kapatın. 1-inç topları içine ganache oluşturmak için bir şeker kepçe veya kaşık kullanın. Ellerinizi hafif bir kakao tozu tabakasıyla toz haline getirin ve toplarınızı almak için topları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Eğer zamanınız varsa, yer mantarı kurumaya ve ganajı kurutmak için serin oda sıcaklığında bekletin - bu onların koruyucu bir cilt oluşturmasına ve daldırılmasını kolaylaştırır. Zamanınız yoksa, yer mantarı çok sertleşene kadar tepsiyi 45-60 dakika soğutun.
5. Yer mantarlarını batırmaya hazır olduğunuzda, Marshmallow Bits'i veya diğer toppingleri geniş, sığ bir kaba dökün. 30 saniye aralıklarla, çikolatalı şeker kaplamasını erimiş ve pürüzsüz hale gelene kadar her 30 saniyede bir karıştırarak, miksi güvenli bir kapta eritin.
6. Elinizin avuç içine bir kaşık dolusu erimiş kaplamayı toplayın. Kaplamaya bir yer mantarı koyun ve diğer elinizi avucunuzun etrafına sarın ve her taraftaki ince bir kaplama tabakasıyla kaplayın. Elcinizi parmak uçlarınızdan aşağıya, Marshmallow Bits kasesine götürmek için elinizi eğin, sonra tamamen kapatacak şekilde Bits'in etrafına atın. (Bu yöntemi kullanarak, yer mantarlarını daldırmak yerine, daha hızlıdır ve daha ince bir çikolata kabuğuna neden olur.) Birkaç dakika sonra, daldırma yer mantarını kaseden bir fırın tepsisine aktarabilirsiniz.
7. Tüm yer mantarları daldırıldıktan ve dekore edildikten sonra, çikolatayı 15 dakika boyunca ayarlamak için tepsiyi soğutun. Bu yer mantarlarını buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın. Eğer onları düz bir şekilde yiyecekseniz, en kısa zamanda onları yemekten sonra en iyi şekilde yiyebilirsiniz, çünkü Marshmallow Bits buzdolabının neminde yumuşak ve yapışkan olacaktır. Eğer bunları sıcak çikolata yapmak için kullanacaksanız, her ne kadar çikolatada yumuşayacak ve eriyeceklerinden çok da önemli değil.
8. Bu yer mantarı ile sıcak çikolata yapmak için, 1/2 bardak süt ile bir kupaya 2-3 adet yer mantarı koyunuz. (2 yer mantarı daha hafif bir çikolata aroması verecek, 3 yer mantarı daha güçlü bir lezzet verecektir.) Mikrodalgayı 1 dakika, daha sonra sıcak çikolata eritip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın veya çırpın. Mikrodalga dayanıklılığı değişebilir, bu nedenle istediğiniz kadar sıcak almak için biraz daha zaman eklemeniz gerekebilir. İstenirse ek marshmallow ile üst.
Tüm Truffle Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |